jueves, 2 de febrero de 2012

SOPA RIOJANA

INGREDIENTES.

100 g de cebolla en trozos grandes
100 g de zanahorias en trozos
30 g d aceite de oliva
50 g de chorizo en rodajas.
50 g de jamón serrano troceado
300 g d patatas chascada en trozos
100 grs de acelga en trozos medianos
2 cucharaditas de sal
600gr de agua
50 g de arroz
Una pizca de pimentón
2 huevos batidos


PREPARACIÓN:


Ponga la cebolla y la
zanahoria en el vaso.Programe 2 seg v.5. Con la ayuda de la espátula baje lo
que haya quedado en las paredes del vaso y la tapa.Añada el aceite y
programe 5 min. temp.Varoma, giro a la izda. v.2Coloque la mariposa en las
cuchillas (yo no la pongo) y añada el chorizo y jamón.Programe
2 min temp varoma giro izd ,velocidad cuchara.Incorpore las patatas,las
acelgas ,la sal, el pimentón y el agua y programe 10 min ,tem Varoma giro izda
,vel cuchara. (Incorporé también el arroz y programe 20 minutos y
listo!)Añada el arroz y programe 15 min temp Varoma giro izda,
velocidad cuchara.Bata los huevos e incorpórelos por el bocal.Programe 1
min ..100º giro izda ,vel.cuchara Deje reposar antes de
servir.

miércoles, 16 de noviembre de 2011

GUISADO DE PESCADO CON PATATAS


INGREDIENTES:
50gr de aceite
1 cebolleta
1 tomatito maduro
1 bolsa de fritura de pescado
2 patatas medianas chasqueada
340gr de caldo pescado casero
Sal
pimentón dulce

PREPARACIÓN:
Una vez descongelada la bolsa de fritura, separamos los distintos tipos de calamares de
los trozos de pescado y gambas.
Ponemos el aceite, la cebolleta y el tomate a cuartos en el vaso, trituramos
4 segundos a vel.7. Bajamos los restos de las paredes y la tapa hacia las
cuchillas.Añadimos los calamares y programamos 8 minutos, temp. varoma, giro
a la izquierda velocidad 1.
Al finalizar, ponemos un poco de pimentón dulce y programamos 30 segundos a la
misma temperatura y velocidad.
Incorporamos las patatas, el caldo y la sal. Programamos 20 minutos, temp.
100º, velocidad cuchara giro a la izquierda. Cuando pite la máquina, añadimos
por el bocal los trozos de pescado y gambas. Removemos un poco con la espátula,
para meterlos hacia dentro, que los cubra el caldo y dejamos en reposo 5
minutos con el cubilete en su lugar.
Receta sacada del blog de canelona

viernes, 28 de octubre de 2011

TARTA DE MOKA



INGREDIENTES:
250gr. de margarina
100gr. de azúcar
150 ml de café para la crema
150 ml de café para mojar las galletas,
más un chorrito de ron(opcional)
Galletas cuadradas
Para adornar: chocolate en virutas
PREPARACIÓN:
Con las varillas batir la margarina con el azúcar, unos 2 minutos, después
ir añadiendo poco a poco el café y seguir batiendo, nos quedará una crema
ligera. Reservar. Ir mojando las galletas en el café (hay que procurar
no mojarlas en exceso para que no se rompan), las colocaremos en una bandeja, la
capa de bajo suelo hacerla doble (pongo dos capas de galletas, una encima de la
otra). Repartimos una capa de crema de moka con una cuchara o espátula
y seguimos colocando otra capa de galletas, volvemos a repartir más crema por
encima de las galletas, así hasta que terminemos con la crema. La capa
final la haremos de crema, la repartiremos por los lados y por encima y
adornamos con el chocolate en virutas y las almendras. Guardar en la
nevera como mínimo un par de horas, pero siempre es mejor hacerla de un día para
otro.

TARTA DE MANZANA


INGREDIENTES:
4 Manzanas
10 cucharadas de harina de reposteria
10 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
2 Huevos
1 Vaso de leche templada
Mermelada de albaricoque
Mantequilla y harina para el molde
PREPARACIÓN:
Engrasamos un molde con mantequilla y harina.Batimos todo menos las manzanas y la mermelada.Vertemos la mezcla en el molde y ponemos las manzanas peladas y troceadas.Metemos al horno a 180º durante 40 minutos.Sacamos del horno y le ponemos la mermelada por encima.

DALKIS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:
3 huevos
6 cucharadas de colacao
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
un vaso para el final.
una pizca de sal

Preparación:Se introduce todo en el
vaso del thermomix y se programa:Tiempo: 8 minutos; Temperatura: 90º;
Velocidad: 4Luego 2 minutos antes de que termine, se le añade el vaso de
leche y se sube la velocidad hasta el 9, unos segundos,para que se mezcle todo,
y a continuacion bajar al 4,hasta que termine el tiempo programado.
Se sirven en copas y cuando esté frio, se le añade la nata.

sábado, 13 de noviembre de 2010

SAL DE VERDURAS


INGREDIENTES:




50 Gr de verduras para sopa, (deshidratadas)


1 cucharada de colorante alimentario


1 cucharada de pimentón dulce


1 cucharadita de ajo granulado


1 cucharada de sal marina


1/2 cucharadita de granos de pimienta.





PREPARACIÓN :





sSe ponen todos los ingredientes en el vaso y se pican durante 10 seg. vel. 10.
Sacar a un tarro y reservar en el lugar de las especias.Es ideal para usarlo en los guisos,sopas,sofritos etc.Da un gustito muy rico.

CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA DE VERDURAS(FC)


INGREDIENTES:


1 bandeja de carrilleras de cerdo

1 cebolla

1 pimiento verde

1 trozo de pimiento rojo

2 ajos

2 zanahorias

1 tomate

1 chorrito de whisky

sal

pimienta


PREPARACIÓN:


Se doran en la fc las carrilleras.Una vez que están doradas añadimos las verduras troceadas menos el tomate.Sofreimos bien y añadimos el whisky.Dejamos evaporar y añadimos el tomate troceado.Cerramos la olla y ponemos menú carnes duras.Pasamos la salsa y cocemos unos minutos con las carrilleras dentro.Servimos con arroz blanco de acompañamiento.

COCA DE CEBOLLA Y ATÚN




INGREDIENTES:




MASA:




50 g de aceite de oliva


50 g de manteca de cerdo


100 g de agua


300 de harina


20 g de levadura fresca (o 1 sobre de la seca)


1 cucharadita de sal




RELLENO:




750 g de cebollas


30 g de aceite de oliva


2 cucharaditas de sal


pimienta molida


3 huevos(opcional, las salchichas, claro esta, puede ser morcilla, atun, bacon etc etc etc)




PREPARACIÓN:






Precalentar el horno a 200º. Poner en el vaso el aceite, el agua y la manteca y programar 1 minuto 37º velocidad 2. Añadir la levadura, la harina y la sal y programar 20 segundos velocidad 6. Extender la masa fina en una bandeja con borde.Poner las cebollas partidas por la mitas y programar 3 segundos velocidad 5. Bajar los restos incorporar el aceite y una cucharadita de sal y programar 12 minutos Varoma velocidad 1.
Extender sobre la masa. En el vaso sin lavar poner los huevos , el resto de sal y programar 5 segundos velocidad 5 verter sobre la cebolla ,añadir 2 latas de atún y mezclar bienEspolvorear con orégano y al horno a 180º.Como mi horno es pequeño me ha dado para 2 cocas una de ellas con atún y la otra con jamón de york.Deliciosas.

miércoles, 10 de noviembre de 2010

TARTA DE QUESO


INGREDIENTES:






5 quesitos



1 brik de nata líquida



1 yogur blanco



1 medida del yogur de harina



1 medida de azúcar



2 medidas de leche



3 huevos






PREPARACIÓN:






Mezclar todo en el vaso de la thermomix 10 segundos en velocidad 6, o en la batidora.Poner en un molde engrasado y hornear.

ALUBIAS BLANCAS CON SEPIA


INGREDIENTES:






1 sepia



150gr de cebolla



150gr de puerro



100 gr de pimiento verde



80gr de zanahoria



2 dientes de ajo



30 gr de aceite de oliva



30 gr de tomate frito



50 gr de vino blanco



6-8 hebras de azafran



500 gr de alubias cocidas



perjil picado



sal






PREPARACIÓN:






Troceamos la sepia en trocitos pequeños . Ponemos las verduras en el vaso y las picamso 5 segundos en velocidad5, añadimos en aceite y se programa 10 min temperatura varoma velocidad 1. Colocamos la mariposa, agregamos la sepia y programamos 10 min temperatuara varoma velocidad1 , añadimos el tomate frito el vino y el azafran,y lo ponemos 3 min temperatura varoma velocidad 1 lo cubrimos con agua y se programa 25 min temperatura 100 velocidad 1. Incorporamos las alubias al vaso junto con su propio jugo y lo dejamos cocer todo junto 5 min a 90 velocidad cuchara con giro a la izquierda, lo retificamos de sal, añadimos perejil picado.

martes, 9 de noviembre de 2010

BIZCOCHO DE LIMÓN



INGREDIENTES:



250 gramos de azúcar



1 limón entero sin pelar


3 huevos


100 gramos de aceite de girasol


1 yogur natural azucarado


250 gramos de harina


1 sobre de levadura


lUna puntita de sal





PREPARACIÓN:




Ponemos en el vaso el azúcar, el limón troceado y los huevos. Programamos 3 minutos a velocidad 5 y temperatura 37º. A continuación, añadimos el yogur y el aceite, y mezclamos todo unos segundos a velocidad 2 y 1/2. Incorporamos la harina, la levadura y la sal, y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 2 y 1/2. Lo terminamos de envolver con la espátula. Engrasamos un molde con mantequilla y lo enharinamos ligeramente. Vertemos la mezcla (no llenar más de la mitad del molde), y espolvoreamos con azúcar en grano para formar una costra. Hornear 30 minutos a 180º aproximadamente.




Receta sacada del blog de Morguix.

lunes, 8 de noviembre de 2010

TARTA DE PAN
















INGREDIENTES:










pan de molde





1 bote de mahonesa





3 lonchas de jamon york





1 manzana rallada





maiz





5 huevos duros





3 latas de atún





1 brik de tomate frito





8 palitos de cangrejo





pimiento verde










PREPARACIÓN:










Ponemos un aro de emplatar en la fuente que vayamos a servirlo y ponemos una capa de pan de molde sin corteza,bien prieto.Preparamos la primera salsa,picamos bien el jamón york,añadimos el maiz,una manzana rallada y 2 huevos duros picados.Añadimos mahonesa y cubrir el pan.Ponemos otra capa de pan y hacemos la otra salsa con las latas de atún,2 huevos,los palitos picados y el pimiento verde muy picadito.Añadimos el tomate frito y cubrimos la otra parte del pan.Hacemos una 3ª capa de pan y cubrimos de mahonesa.Dejamos reposar en la nevera de un dia para otro y al dia siguiente desmoldamos y decoramos al gusto.















BIZCOCHO DE CLARAS (TH)


INGREDIENTES:


9 Claras

1 pizca de sal

230gr de harina

Un sobre de levadura química

105gr de margarina

50gr de zumo de naranja

70gr de leche

180gr de azúcar

La piel de una naranja


PREPARACIÓN:


Ponemos la harina y la levadura dentro del vaso bien seco y la mezclamos bien unos 6 segundos a velocidad 6. Reservamos en un bowl grande.- Pulverizamos el azúcar a velocidades progresivas 5-10 durante 30 segundos.- Añadimos la piel de limón y pulverizamos otros 30 segundos a velocidades prog. 5-10.- Colocamos la mariposa y añadimos la mantequilla en pomada (unos segundos en el micro a máx. potencia) y programamos 1 minuto a velocidad 2 para que se haga una crema.- Añadimos el zumo (en mi caso también la leche) y la harina con la levadura hasta verlo todo bien integrado, unos 30 segundos a velocidad 2. Sacamos y reservamos en el bowl grande donde habíamos puesto antes la harina con la levadura.- Precalentamos el horno a 200º.- Lavamos y secamos muy bien el vaso. Ponemos de nuevo la mariposa en las cuchillas y vertemos las claras de huevo y una pizca de sal, programamos 8 minutos a velocidad 3,5 sin cubilete. En mi caso a los 5,5 minutos las tenía montadas firmes tal y como veréis en la foto de abajo.- Lo unimos poco a poco con la preparación que teníamos hecha, con mucho cuidado y movimientos envolventes para evitar que se bajen mucho.- Engrasamos un molde y vertemos la masa. La horneamos a unos 180º unos 30 minutos, aunque ésto dependerá del horno. Pinchar con un palillo pasada media hora por si ya saliera limpio y fuera suficiente.