CROQUETAS DE JAMÓN Y POLLO (TH)

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo

5 cubiletes de leche

180 grs de harina

70 grs de mantequilla

150 grs de jamón serrano

1 cebolla

pimienta

nuez moscada

sal

2 huevos duros

harina huevo y pan rallado (para rebozar)

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer los huevos y la pechuga. Picamos la cebolla 5 segundos en velocidad 4. Añadimos la mantequilla y programamos 5 minutos a 100º velocidad 1.Añadimos el pollo y los huevos pelados y trituramos con unnos golpes de turbo. Añadimos la leche,la harina y la sal.Mezclamos unos segundos en velocidad 3 y programamos 10 minutos a 90º velocidad 2. Una vez lista la masa la dejamos reposar en la nevera hasta el dia siguiente y formamos las croquetas pasandolas por pan rallado,huevo y pan rallado.Las freímos en abundante aceite caliente.