PROFITEROLES (TH)

INGREDIENTES:

Para la masa:

250 grs de agua

100 grs de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de azúcar

160 grs de harina

4 huevos

Para el relleno de nata:

1 brik pequeño de nata para montar

azúcar glass (2 cucharadas)

Para el relleno de trufa:

1 brik pequeño de nata para montar

azúcar glass (2 cucharadas)

cacao en polvo(2 cucharadas)

PREPARACIÓN:

Se pesa la harina y se reserva.Se pone en el vaso el agua,la mantequilla,la sal y el azúcar y se programa 5 minutos a 100º velocidad4.Añadir la harina de golpe y programar 15 segundos en velocidad 4.Dejar templar un poco y programar la máquina en velocidad 4 y añadir los huevos de 1 en 1.Sacar la masa a la manga pastelera y dejar reposar.Poner montoncitos en la bandeja del horno y encima de papel para hornear.Hornearlos a 180º hasta que estén dorados.Abrirlos por la mitad con unas tijeras y rellenar.

Para rellenar los de nata se monta en velocidad 3 y medio con la mariposa puesta y la nata muy fría,junto con 2 cucharadas de azúcar glass.Pasar a la manga pastelera y rellenar.

Para los de trufa se monta la nata con 2 cucharadas de azúcar glass y 2 cucharadas de cacao en polvo.Rellenarlos y espolvorear con azúcar glass.

Me han salido muy grandes y eran 27.Los que sobren los congelaré.