ALBONDIGAS DE MERLUZA (th)

INGREDIENTES:

albondigas:

1 kilo de merluza sin piel ni espinas

50 grs de pan rallado

1 cebolla

2 dientes de ajo

sal

1 huevo

aceite

salsa:

aceite

2 dientes de ajo

1 cucharada sopera de maicena

1 cebolla

1/2 litro de fumet

tomate frito (un chorrito)

500 grs de gambas

PREPARACION:

Se pone en el vaso el pescado,los ajos,cebolla,el huevo el pan rallado y la sal y se pica unps segundos en velocidad 4.Sacar y formar bolitas y rebozarlas por harina para freirlas.

En el vaso de th se pone un chorrito de aceite y se añaden las cabezas y las pieles de las gambas que hemos pelado previamente.Y programa 4 minutos 100º velocidad 1.Se añade 600 grs de agua y 10 minutos a 100º velocidad 2.Saca y cuela y reserva.

freimos las albondigas y pasamos a un plato con papel de cocina para que absorva el aceite.

Preparamos la salsa en el vaso ponemos aceite de freir las albondigas la cebolla y el ajo y doramos unos 4 minutos 1000º velocidad 2.

Se añade la maizena y el tomate y rehogamos 2 minutos.Añadimos el fumet y cocemos unos 10 minutos a 100º velocidad 3.

Se pasan las albondigas a una olla y se añade la salsa y las gambas,se deja cocer unos minutos todo junto y se sirve espolvoreado con perejil picado y una guarnicion de patatas fritas.