RAPE AL VAROMA CON MENESTRA (TH)

INGREDIENTES:

700 grs de menestra

1 puerro

2 dientes de ajo

1 cebolla

150 grs de jamón serrano

1 calabacín

1 cubilete de vino blanco

1 cubilete de coñac

1 cubilete de agua

sal

aceite

pimienta

PREPARACIÓN:

Poner el jamón en el vaso y trocear con unos golpes de turbo.Luego picar 6 segundos en velocidad 3 y 1/2.Sacar y reservar.Trocear los puerros la cebolla y el ajo 6 segundos en velocidad 3 y 1/2.Añadir aceite y programar 3 minutos varoma velocidad cuchara.Añadir el jamón y 3 minutos más a varoma velocidad 3.Ponemos la mariposa y añadimos los liquidos, y la sal y ponemos 2 minutos en varoma velocidad 1.Ponemos el calabacín troceado y la menestra y programamos 20 minutos varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.Salpimentamos las colas de rape y lo envolvemos en papel film.Ponemos en la bandeja varoma y la colocamos encima del vaso.