TARTA MOUSSE DE TURRON (TH)

INGREDIENTES:

1 base de bizcocho (yo la usé comprada)

Para la mousse:

1 paquete de turron de Jijona

2 huevos (separar yemas y claras)

50gr de azúcar.

2 brick de nata para montar de 200gr.

100gr de leche

6 hojas de gelatina.

Un chorrin de coñac.

Para el almibar:

70 gr de agua,

60 de azucar, y al micro unos minutos.

PREPARACIÓN:

Montar la nata y reservar en una ensaladera grande. Montar las claras con una pizca de sal y reservar. Desmenuzar a mano, el turrón a cachitos pequeñitos y resevar. Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en un plato con agua fria. En el vaso,colocar las yemas, el azucar y la leche con un chorrito de coñac, 5 minutos v. 3. 90º. Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos. Colocar la mariposa y añadir el turrón desmenuzado. Remover a velocidad 3, hasta conseguir una mezcla homogénea. Si se han quedado trocillos o "pegotes" quitar la mariposa y mezclar unos segundos a velocidad nueve, tiene que quedar como una papilla liquida. Dejar templar un poco, para no echarlo muy caliente sobre la nata. Incorporar la mezcla a la nata montada, remover con cuidado para que no se baje, añadir las claras con movimientos embolventes.Volcar la mousse, sobre la plancha de bizcocho, (previamente, pincelada con el almibar) dentro del aro, o el molde que hayamos utilizado. Y reservar en la nevera de un día para otro. Si la queremos adornar o hacerle alguna cobertura, esperar unas horas hasta que el mousse este un poco cuajado. Se puede congelar y tomar como semifrío.

Esta copiada tal cual la puso cane.La verdad es que está muy rica.