CUAJADA (TH)

INGREDIENTES:

1 litro de leche

80 grs de leche en polvo

18 gotas de cuajo nievi (farmacia)

PREPARACIÓN:

Ponemos la leche y la leche en polvo y calentamos hasta 37º en velocidad 3.Con la máquina en velocidad 3 añadimos las 18 gotas de cuajo,y dejamos en funcionamiento 1 minuto,para que se mezcle bien.Tapamos la th con unos paños y la dejamos reposar.Cuanto más tiempo mejor.Una vez cuajada le hacemos unos cortes con el cuchillo y la dejamos reposar para uqe salga el suero.La pasamos al cestillo del th y la dejamos reposar para que siga soltando el suero.Lo metemos en la nevera con algo de peso.Luego lo pasé a un molde de flan para que cogiera forma.Al desmoldarlo le puse nueces troceadas y miel por encima.Estaba deliciosa.Desde aqui quiero dar las gracias a regaliz por sus consejos,ya que la primera vez no me cuajo nada de nada. un beso para ti.