LAS COSILLAS DE MONICA

SOPA RIOJANA

2012-02-02T20:41:00.002+10:00

INGREDIENTES.

100 g de cebolla en trozos grandes
100 g de zanahorias en trozos
30 g d aceite de oliva
50 g de chorizo en rodajas.
50 g de jamón serrano troceado
300 g d patatas chascada en trozos
100 grs de acelga en trozos medianos
2 cucharaditas de sal
600gr de agua
50 g de arroz
Una pizca de pimentón
2 huevos batidos

PREPARACIÓN:

Ponga la cebolla y la
zanahoria en el vaso.Programe 2 seg v.5. Con la ayuda de la espátula baje lo
que haya quedado en las paredes del vaso y la tapa.Añada el aceite y
programe 5 min. temp.Varoma, giro a la izda. v.2Coloque la mariposa en las
cuchillas (yo no la pongo) y añada el chorizo y jamón.Programe
2 min temp varoma giro izd ,velocidad cuchara.Incorpore las patatas,las
acelgas ,la sal, el pimentón y el agua y programe 10 min ,tem Varoma giro izda
,vel cuchara. (Incorporé también el arroz y programe 20 minutos y
listo!)Añada el arroz y programe 15 min temp Varoma giro izda,
velocidad cuchara.Bata los huevos e incorpórelos por el bocal.Programe 1
min ..100º giro izda ,vel.cuchara Deje reposar antes de
servir.

GUISADO DE PESCADO CON PATATAS

2011-11-16T04:30:00.003+10:00

INGREDIENTES:

50gr de aceite

1 cebolleta

1 tomatito maduro

1 bolsa de fritura de pescado
2 patatas medianas chasqueada

340gr de caldo pescado casero

Sal

pimentón dulce

PREPARACIÓN:

Una vez descongelada la bolsa de fritura, separamos los distintos tipos de calamares de
los trozos de pescado y gambas.
Ponemos el aceite, la cebolleta y el tomate a cuartos en el vaso, trituramos
4 segundos a vel.7. Bajamos los restos de las paredes y la tapa hacia las
cuchillas.Añadimos los calamares y programamos 8 minutos, temp. varoma, giro
a la izquierda velocidad 1.
Al finalizar, ponemos un poco de pimentón dulce y programamos 30 segundos a la
misma temperatura y velocidad.
Incorporamos las patatas, el caldo y la sal. Programamos 20 minutos, temp.
100º, velocidad cuchara giro a la izquierda. Cuando pite la máquina, añadimos
por el bocal los trozos de pescado y gambas. Removemos un poco con la espátula,
para meterlos hacia dentro, que los cubra el caldo y dejamos en reposo 5
minutos con el cubilete en su lugar.

Receta sacada del blog de canelona

TARTA DE MOKA

2011-10-28T06:36:00.006+10:00

INGREDIENTES:

250gr. de margarina

100gr. de azúcar

150 ml de café para la crema

150 ml de café para mojar las galletas,

más un chorrito de ron(opcional)

Galletas cuadradas
Para adornar: chocolate en virutas

PREPARACIÓN:

Con las varillas batir la margarina con el azúcar, unos 2 minutos, después
ir añadiendo poco a poco el café y seguir batiendo, nos quedará una crema
ligera. Reservar. Ir mojando las galletas en el café (hay que procurar
no mojarlas en exceso para que no se rompan), las colocaremos en una bandeja, la
capa de bajo suelo hacerla doble (pongo dos capas de galletas, una encima de la
otra). Repartimos una capa de crema de moka con una cuchara o espátula
y seguimos colocando otra capa de galletas, volvemos a repartir más crema por
encima de las galletas, así hasta que terminemos con la crema. La capa
final la haremos de crema, la repartiremos por los lados y por encima y
adornamos con el chocolate en virutas y las almendras. Guardar en la
nevera como mínimo un par de horas, pero siempre es mejor hacerla de un día para
otro.

TARTA DE MANZANA

2011-10-28T06:28:00.005+10:00

INGREDIENTES:

4 Manzanas

10 cucharadas de harina de reposteria

10 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de levadura tipo Royal

2 Huevos

1 Vaso de leche templada

Mermelada de albaricoque

Mantequilla y harina para el molde

PREPARACIÓN:

Engrasamos un molde con mantequilla y harina.Batimos todo menos las manzanas y la mermelada.Vertemos la mezcla en el molde y ponemos las manzanas peladas y troceadas.Metemos al horno a 180º durante 40 minutos.Sacamos del horno y le ponemos la mermelada por encima.

DALKIS DE CHOCOLATE

2011-10-28T05:33:00.002+10:00

INGREDIENTES:

3 huevos

6 cucharadas de colacao

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de harina

1/2 litro de leche

un vaso para el final.

una pizca de sal

Preparación:Se introduce todo en el
vaso del thermomix y se programa:Tiempo: 8 minutos; Temperatura: 90º;
Velocidad: 4Luego 2 minutos antes de que termine, se le añade el vaso de
leche y se sube la velocidad hasta el 9, unos segundos,para que se mezcle todo,
y a continuacion bajar al 4,hasta que termine el tiempo programado.
Se sirven en copas y cuando esté frio, se le añade la nata.

SAL DE VERDURAS

2010-11-13T00:46:00.004+10:00

INGREDIENTES:

50 Gr de verduras para sopa, (deshidratadas)

1 cucharada de colorante alimentario

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharadita de ajo granulado

1 cucharada de sal marina

1/2 cucharadita de granos de pimienta.

PREPARACIÓN :

sSe ponen todos los ingredientes en el vaso y se pican durante 10 seg. vel. 10.
Sacar a un tarro y reservar en el lugar de las especias.Es ideal para usarlo en los guisos,sopas,sofritos etc.Da un gustito muy rico.

CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA DE VERDURAS(FC)

2010-11-13T00:40:00.002+10:00

INGREDIENTES:

1 bandeja de carrilleras de cerdo

1 cebolla

1 pimiento verde

1 trozo de pimiento rojo

2 ajos

2 zanahorias

1 tomate

1 chorrito de whisky

sal

pimienta

PREPARACIÓN:

Se doran en la fc las carrilleras.Una vez que están doradas añadimos las verduras troceadas menos el tomate.Sofreimos bien y añadimos el whisky.Dejamos evaporar y añadimos el tomate troceado.Cerramos la olla y ponemos menú carnes duras.Pasamos la salsa y cocemos unos minutos con las carrilleras dentro.Servimos con arroz blanco de acompañamiento.

COCA DE CEBOLLA Y ATÚN

2010-11-13T00:33:00.004+10:00

INGREDIENTES:

MASA:

50 g de aceite de oliva

50 g de manteca de cerdo

100 g de agua

300 de harina

20 g de levadura fresca (o 1 sobre de la seca)

1 cucharadita de sal

RELLENO:

750 g de cebollas

30 g de aceite de oliva

2 cucharaditas de sal

pimienta molida

3 huevos(opcional, las salchichas, claro esta, puede ser morcilla, atun, bacon etc etc etc)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º. Poner en el vaso el aceite, el agua y la manteca y programar 1 minuto 37º velocidad 2. Añadir la levadura, la harina y la sal y programar 20 segundos velocidad 6. Extender la masa fina en una bandeja con borde.Poner las cebollas partidas por la mitas y programar 3 segundos velocidad 5. Bajar los restos incorporar el aceite y una cucharadita de sal y programar 12 minutos Varoma velocidad 1.
Extender sobre la masa. En el vaso sin lavar poner los huevos , el resto de sal y programar 5 segundos velocidad 5 verter sobre la cebolla ,añadir 2 latas de atún y mezclar bienEspolvorear con orégano y al horno a 180º.Como mi horno es pequeño me ha dado para 2 cocas una de ellas con atún y la otra con jamón de york.Deliciosas.

TARTA DE QUESO

2010-11-10T20:39:00.004+10:00

INGREDIENTES:

5 quesitos

1 brik de nata líquida

1 yogur blanco

1 medida del yogur de harina

1 medida de azúcar

2 medidas de leche

3 huevos

PREPARACIÓN:

Mezclar todo en el vaso de la thermomix 10 segundos en velocidad 6, o en la batidora.Poner en un molde engrasado y hornear.

ALUBIAS BLANCAS CON SEPIA

2010-11-10T19:06:00.005+10:00

INGREDIENTES:

1 sepia

150gr de cebolla

150gr de puerro

100 gr de pimiento verde

80gr de zanahoria

2 dientes de ajo

30 gr de aceite de oliva

30 gr de tomate frito

50 gr de vino blanco

6-8 hebras de azafran

500 gr de alubias cocidas

perjil picado

sal

PREPARACIÓN:

Troceamos la sepia en trocitos pequeños . Ponemos las verduras en el vaso y las picamso 5 segundos en velocidad5, añadimos en aceite y se programa 10 min temperatura varoma velocidad 1. Colocamos la mariposa, agregamos la sepia y programamos 10 min temperatuara varoma velocidad1 , añadimos el tomate frito el vino y el azafran,y lo ponemos 3 min temperatura varoma velocidad 1 lo cubrimos con agua y se programa 25 min temperatura 100 velocidad 1. Incorporamos las alubias al vaso junto con su propio jugo y lo dejamos cocer todo junto 5 min a 90 velocidad cuchara con giro a la izquierda, lo retificamos de sal, añadimos perejil picado.

BIZCOCHO DE LIMÓN

2010-11-09T18:51:00.003+10:00

INGREDIENTES:

250 gramos de azúcar

1 limón entero sin pelar

3 huevos

100 gramos de aceite de girasol

1 yogur natural azucarado

250 gramos de harina

1 sobre de levadura

lUna puntita de sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el azúcar, el limón troceado y los huevos. Programamos 3 minutos a velocidad 5 y temperatura 37º. A continuación, añadimos el yogur y el aceite, y mezclamos todo unos segundos a velocidad 2 y 1/2. Incorporamos la harina, la levadura y la sal, y mezclamos todo 15 segundos en velocidad 2 y 1/2. Lo terminamos de envolver con la espátula. Engrasamos un molde con mantequilla y lo enharinamos ligeramente. Vertemos la mezcla (no llenar más de la mitad del molde), y espolvoreamos con azúcar en grano para formar una costra. Hornear 30 minutos a 180º aproximadamente.

Receta sacada del blog de Morguix.

TARTA DE PAN

2010-11-08T21:31:00.006+10:00

INGREDIENTES:

pan de molde

1 bote de mahonesa

3 lonchas de jamon york

1 manzana rallada

maiz

5 huevos duros

3 latas de atún

1 brik de tomate frito

8 palitos de cangrejo

pimiento verde

PREPARACIÓN:

Ponemos un aro de emplatar en la fuente que vayamos a servirlo y ponemos una capa de pan de molde sin corteza,bien prieto.Preparamos la primera salsa,picamos bien el jamón york,añadimos el maiz,una manzana rallada y 2 huevos duros picados.Añadimos mahonesa y cubrir el pan.Ponemos otra capa de pan y hacemos la otra salsa con las latas de atún,2 huevos,los palitos picados y el pimiento verde muy picadito.Añadimos el tomate frito y cubrimos la otra parte del pan.Hacemos una 3ª capa de pan y cubrimos de mahonesa.Dejamos reposar en la nevera de un dia para otro y al dia siguiente desmoldamos y decoramos al gusto.

BIZCOCHO DE CLARAS (TH)

2010-11-08T21:27:00.002+10:00

INGREDIENTES:

9 Claras

1 pizca de sal

230gr de harina

Un sobre de levadura química

105gr de margarina

50gr de zumo de naranja

70gr de leche

180gr de azúcar

La piel de una naranja

PREPARACIÓN:

Ponemos la harina y la levadura dentro del vaso bien seco y la mezclamos bien unos 6 segundos a velocidad 6. Reservamos en un bowl grande.- Pulverizamos el azúcar a velocidades progresivas 5-10 durante 30 segundos.- Añadimos la piel de limón y pulverizamos otros 30 segundos a velocidades prog. 5-10.- Colocamos la mariposa y añadimos la mantequilla en pomada (unos segundos en el micro a máx. potencia) y programamos 1 minuto a velocidad 2 para que se haga una crema.- Añadimos el zumo (en mi caso también la leche) y la harina con la levadura hasta verlo todo bien integrado, unos 30 segundos a velocidad 2. Sacamos y reservamos en el bowl grande donde habíamos puesto antes la harina con la levadura.- Precalentamos el horno a 200º.- Lavamos y secamos muy bien el vaso. Ponemos de nuevo la mariposa en las cuchillas y vertemos las claras de huevo y una pizca de sal, programamos 8 minutos a velocidad 3,5 sin cubilete. En mi caso a los 5,5 minutos las tenía montadas firmes tal y como veréis en la foto de abajo.- Lo unimos poco a poco con la preparación que teníamos hecha, con mucho cuidado y movimientos envolventes para evitar que se bajen mucho.- Engrasamos un molde y vertemos la masa. La horneamos a unos 180º unos 30 minutos, aunque ésto dependerá del horno. Pinchar con un palillo pasada media hora por si ya saliera limpio y fuera suficiente.

TIRAMISÚ LIGERO

2010-11-05T23:02:00.003+10:00

INGREDIENTES:

200 grs de queso fresco batido de mercadona (2 p)

café descafeinado (0 p)

sacarina líquida (0 p)

4 bizcochos la filo (2 p)

1 cucharadita de chocolate sin azúcar valor (0,5 p)

PREPARACIÓN:

Calentamos agua y añadimos un sobre de café descafeinado.ponemos en un cuenco la mitad de un bizcocho y lo bañamos con el café.Mezclamos el queso con sacarina líquida y ponemos un poco encima del bizcocho,hacemos otra capa de bizcocho con café y cubrimos con queso.Asi hasta terminar el queso.Al momento de servir espolvorear con el chocolate y a disfrutar.Salen 2 copas a 2,5 puntos cada una.

COCIDO LIGERO

2010-11-05T22:57:00.005+10:00

INGREDIENTES:

Salen 6 platos.

garbanzos (a saciedad 3 puntos por persona)18 puntos total

2 patatas (2 puntos)

2 zanahorias(0 p)

1 calabacín (0 p)

2 puerros (0 p)

250 grs de judias verdes (0 p)

250 grs de pecugas de pollo a trocitos (5,5 p)

agua

sal

pimienta

PREPARACIÓN:

Se pone todo en crudo en la olla y programamos menú legumbres.Salen 6 platos a 4,5 puntos con el redondeo.

BIZCOCHO DE CALABAZA Y COCO (FC)

2010-09-23T07:45:00.003+10:00

INGREDIENTES:

150 gr. de azúcar
Ralladura de 1 limón
300 gr. de calabaza (sin piel, ni pepitas)
4 huevos medianos
100 gr. de mantequilla diluida
½ cucharadita de canela
140 gr. de harina
½ sobre de levadura
100 gr. de coco rallado
1 pellizco de sal
Azúcar glas (para decorar)

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso, el azúcar, pulverizamos 10 seg. vel. 5-7-9 progresivo. Añadimos la piel del limón y pulverizamos 10 seg. vel. 5-7-9 progresivo. Añadimos la calabaza, programamos 15 seg. vel. 5, bajamos con la espátula los residuos de las paredes del vaso y de la tapa. Añadimos, los huevos, la mantequilla, la canela .
programamos 15 seg. vel. 5 Agregamos, la harina, la levadura, el coco y la sal, programamos 15 seg. vel. 4 Si fuera necesario, terminamos de mezclar con la espátula. Engrasamos la cubeta de la FC, echamos la mezcla, cerramos la olla, (posición válvula en salida de vapor) seleccionamos menú-manual, temp. 150º tiempo 30 min.+ 5 de mantenimiento. Dejamos enfriar, antes de desmoldar. Sacamos a una fuente y espolvoreamos con azúcar glas.

NATILLAS CON BROWNIE (TH)

2010-09-16T21:06:00.002+10:00

INGREDIENTES:

2 huevos

600 de leche

120 de azúcar

1 cucharada de flanin

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso de thermomix y programar 6 minutos, varoma v-3.Poner unos segundos en v-5 sin temperatura.Poner en cada cuenco un pastelito de brownie esta vez son comprados del Dia.

FILETES DE POLLO EN SALSA DE SOJA (FC)

2010-09-16T20:09:00.003+10:00

INGREDIENTES:

800 gr. de filetes de pollo cortados a tiras

1 bote pequeño de cebolla frita

2 zanahorias cortadas a rodajas

50 ml de salsa de soja

2 cucharaditas de Maizena

1/4 de vaso medidor de aceite de oliva

1/2 vaso medidor de agua

PREPARACIÓN:

Programar la olla a 180º 15 minutos.Calentar el aceite, incorporar la cebolla y la zanahoria y rehogar durante unos minutos.Añadir las tiras de pollo y remover 1 minuto, poner una parte del agua.Poner la salsa de soja y cerrar la olla. Programar 5 minutos a 160º y despresurizar.En el resto de agua diluir la Maizena e incorporarla a la olla. Remover bien y poner en funcionamiento la olla para que se espese la salsa.

SOLOMILLO EN SALSA DE MANZANA Y QUESO(FC)

2010-05-17T20:04:00.001+10:00

INGREDIENTES:

1 solomillos

1 cebolla

1 manzana grande

4 dientes de ajo

Pimiento verde

Pimiento rojo

Perejil

Tomillo

Pimienta negra en grano

4 clavos

6 lonchas de queso de fundir

1 cucharada de postre de bovril

½ medida de vino blanco

Aceite

Sal y pimienta molida

PREPARACIÓN:

Cortamos el solomillo por la mitad (para que se puedan dorar mejor)Salpimentamos.Echamos en la cubeta un chorro de aceite, programamos menú-manual 15 min. cuando este caliente el aceite, echamos los solomillos, los sellamos bien y sacamos.Echamos el resto de ingredientes, menos el queso, el bovril y el vino, dejamos pochar, añadimos el vino y dejamos que pierda el alcohol, echamos el bovril y cerramos la olla, cancelamos el menú actual y programamos menú-manual 10 min. dejamos despresurizar.Sacamos los solomillos y cortamos en rodajas, los colocamos en una fuente de servir, añadimos el queso a la salsa y la pasamos por la batidora, si queremos que quede mas espesa, añadimos espesante maizena y damos un hervor.Echamos salsa sobre el solomillo y el resto lo ponemos en una salsera.

Receta de Eguski,realmente buena nos encantó.

ALBONDIGAS DE MERLUZA Y GAMBAS (FC)

2010-05-17T19:56:00.003+10:00

INGREDIENTES:

500 grs de merluza sin espinas

250 grs de gambas peladas

pan rallado

3 ajos

2 huevos

sal

pimienta

hierbas provenzales

1 cebolla

vino blanco

perejil

1 pastilla caldo pescado

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la th la merluza,gambas ,huevos,pan rallado,ajos especias,perejil.Y picamos todo.Preparamos las albondigas y las sofreimos en la cubeta de la fc.Reservamos.Sofreimos una cebolla troceada y añadimos las albóndigas,hierbas provenzales y el vino.cerramos la olla en menú manual 10 minutos.

LUBINA CON VERDURAS(FC)

2010-05-17T19:51:00.003+10:00

INGREDIENTES:

1 lubina

1 cebolla

romates cherry

1/2 calabacín

champiñones laminados

hierbas provenzales

1 chorito de vino.

sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en el fondo de la cubeta papel albal para luego poder sacarla sin problemas.Hacemos una cama de cebolla en juliana y ponemos encima la lubina salpimentada.Ponemos el resto de verduras,sal,vino y especias.Cerramos la olla y ponemos menú manual 12 minutos válvula cerrada.

ALBÓNDIGAS EN SALSA JULIANA (FC)

2010-05-17T19:43:00.004+10:00

INGREDIENTES:

500 gr. de albóndigas

1 lata de tomate triturado con cebolla

1 bolsa de verduritas para sopa campesina

1 cebolla

1 pimiento verde

1/2 rojo

3 ajitos

aceite de oliva

sal

especias: nuez moscada, curry, pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Ponemos una base de aceite en la cubeta, seleccionamos menú manual 8 m. echamos las albondigas y removemos para que se impregnen de aceite,ponemos la tapa y esperamos que acabe el tiempo, abrimos agregamos una cdita de maizena y todos los ingredientes restantes, removemos bien, seleccionamos "menú manual 90 minutos" 100º pulsamos on/off .Abrir y triturar la salsa.Acompañar con arroz blanco.

COCA DE LLANDA DE CHOCOLATE (TH) Y (FC)

2010-04-10T17:43:00.003+10:00

INGREDIENTES:

3 huevos

300 gr de azúcar

250 gr de leche

Corteza de limón

3 gaseosas de 2 colores

150 gr de chocolate en polvo valor

250 gr de harina 50 gr. de naranja (zumo)

25 gr de margarina

175 grde aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Pulverizar el azúcar a velocidad 5-10,10 segundos. Añade la corteza del limón y repite la operación. Echa los huevos y programa 3 minutos, temp. 37º y vel.3 con mariposa. Después quita la temperatura y repite la operación. Añade la margarina, el aceite, la leche y el zumo de naranja y programa 15 segundos en velocidad 5. Añade el chocolate y mezcla unos segundos en velocidad 3. Quita la mariposa de las cuchillas. Vierte la harina y las gaseosas, da 6 golpes de turbo y termina de remover con la espátula. Engrasamos la cubeta de la fussi y ponemos la base de silicona,horneamos en menú horno 45 minutos.Dejamos enfriar y espolvorear con azúcar glass.

PUDDING DE MONA (FC)

2010-04-10T17:34:00.003+10:00

INGREDIENTES:

1 mona

5 huevos

180 grs de azúcar

500 grs de leche

sirope de chocolate

PREPARACIÓN:

Ponemos en el fondo de una flanera con tapa la mona a trozos.Mientras batimos los huevos con el azúcar y la leche.Echamos la mezcla por encima y cerramos la flanera.Ponemos dentro de la cubeta con un dedo de agua y porgramamos menúmanual 25 minutos.Dejar enfriar y pasar a la nevera.Desmoldar y poner por encima sirope de chocolate.

MERLUZA A LA PORTUGUESA (FC)

2010-04-10T17:27:00.003+10:00

INGREDIENTES:

rodajas de merluza

1 cebolla

1 diente de ajo

1 puñado de guisantes

1 puñadito de gambas

tomate triturado

perejil picado

1 chorrito de vino blanco

PREPARACIÓN:

Enharinamos la merluza y la sellamos en la olla en menú manual 10 minutos.Sacamos y reservamos.Sofreimos la cebolla picada y el ajo.Añadimos las gambas y los guisantes.Damos unas vueltas y añadimos el tomate y el perejil.Echamos el vino y dejamos evaporar un poco.Ponemos la merluza por encima y cerramos la olla en menú pescado.Dejar derpresurizar y servir.

BIZCOCHO DE NATA (FC) Y (TH)

2010-04-10T17:18:00.003+10:00

INGREDIENTES:

4 huevos

200 grs de azúcar

250 grs de nata

150 grs de aceite de girasol

1 cucharada de azúcar avainillado

2 cucharadas de leche condensada

330 grs de harina

1 sobre de levadura

ralladura de 1/2 limón

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la th los huevos , el azúcar y el limón y 3 minutos a 37º velocidad 3 1/2.Luego 3 minutos más a la misma velocidad sin temperatura.Ponemos la nata,leche condensada,aceite,azúcar avainillado y 10 segundos en velocidad 4.Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 6 segundos en velocidad 6.Engrasamos la cubeta de la Fussi y ponemos la base de silicona,hechamos la mezcla horneamos en modo horno 50 minutos,válvula abierta.Sacamos de la cubeta,dejamos enfriar y espolvoreamos de azucar glass.

ALMOJABENAS(TH)

2010-04-10T17:06:00.003+10:00

INGREDIENTES:

Para la masa:

180gr de agua

180gr de aceite de girasol

250gr de harina

4 huevos

Para el almibar:

300gr de agua

4 cucharadas soperas de miel ( se puede sustituir por azúcar)

la corteza de medio limón

un palo de canela

un chorro de ron ( o mistela)

MASA:

Se ponen al agua y el aceite en el vaso thermomix, se programa 5 minutos temperatura varoma, velocidad 2. Se añadela harina y se bate unos 10 segundos en velocidad 6.Se deja enfriar hasta que esté la masa fría.(Una hora más o menos). Se pone la máquina en marcha en velocidad 4 y se van añadiendo los huevos de uno en uno, dejando que se integre unos 20 seg. antes de añadir el siguiente. Cuando estén todos los huevos: amasar 30 segundos en Vel. espiga. Mientras esperamos que se enfríe la masaHacemos el almibar.

Modo de hacer el almíbar:

Se ponen todos los ingredientes en el vaso thermomix y se programa 5 minutos temperatura varoma velocidad cuchara, giro a la izda.Se precalienta el horno a 200º. Se van formando las almojábenas, cogiendo unos pellizcos de masa, se van poniendo en la bandeja del horno y se les hace un agujero en medio, metiendo el dedo índice haciendo círculos. Se hornean durante 25 minutos más o menos, hasta que empiecen a dorarse. Se pasan por el almíbar .Espolvorear con azúcar glass una vez frios.

CARRILLERAS DE CERDO EN SALSA DE BERENJENAS(FC)

2010-04-10T16:59:00.003+10:00

INGREDIENTES:

1 bandejas de carrilleras de cerdo

1 cebolla

1 berenjena

1 pimientos verde

1/2 lata de tomate frito

1 pizca de comino en polvo

1 cucharadita de pimentón

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Salpimentar las carrilleras. Poner un buen chorro de aceite de oliva virgen en la cubeta de la FCook seleccionar manual 15 minutos .Picar la cebolla, mientras picaremos a trozos las berenjenas y los pimientos.Verter en la cubeta y sofreír ligeramente, añadir el tomate frito, el comino, el pimentón, 1 medida de agua y remover. Poner las carrilleras dentro . Cancelar el menú, tapar la olla y seleccionar, manual 45 m. dejar perder presión por si sola y abrir. sacar las carrilleras sobre una fuente de servir. Poner toda la salsa en el vaso de la thermomix o batidora y triturar, poner parte de la salsa por encima de las carrilleras y servir el resto en salsera aparte. Receta de Auro y realmente rica.

SOPA DEL CORRAL

2010-04-10T16:52:00.002+10:00

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo cocida o asada

1 cebolla

1 L de caldo de pollo

1 patata

1 lata de maíz dulce en grano

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos el caldo del pollo . Le añadimos la cebolla rayada, la patata, el maíz y lo dejamos cocer todo hasta que la patata este tiernaAñadir unos fideos y a comer.

SEPIA GUISADA (FC)

2010-04-10T16:47:00.003+10:00

INGREDIENTES:

2 cebollas

2 sepias

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

perejil picado

tomate triturado

PREPARACIÓN:

Sofreimos la cebolla picada en menú manual 15 minutos.Añadimos el laurel y la sepia.La doramos y añadimos el resto de ingredientes.Cerramos la olla y ponemos menú pescado.Despresurizamos y salamos.

SANDWICHON (FC)

2010-03-25T19:27:00.004+10:00

INGREDIENTES:

pan de molde sin corteza

lonchas de jamón york

lonchas de queso, estilo havaratti

4 huevos

mantequilla

PREPARACIÓN:

Engrasar la cubeta.batir 2 huevos y verterlos sobre la cubeta.Poner mantequilla al pan e ir forrando la cubeta cubrir de queso y jamón jork,ir formando capas.colocarlas quede forma redonda. .Batimos dos huevos más con una pizca de sal y chorrito de leche y lo vertemos por encima de lo anterior. Ladeamos la cubeta a un lado y a otro para esparcir mejor los huevos batidos.Metemos la cubeta, cerramos la tapa, válvula posición cocinar, y programamos menú manual 3 minutos (on/off). Al pitar, abrimos (no hay nada de presión), volteamos "la tortilla" y programos 2 minutos más, menú manual.Desmoldamos y servimos.

PAN CASERO (FC)

2010-03-25T19:20:00.005+10:00

INGREDIENTES:

600 grs de harina

200 ml de agua templada

120 ml de leche tibia

20 grs de levadura prensada fresca

sal

PREPARACIÓN:

Amasamos en la th y formamos una bola.La u¡introducimos en la cubeta engrasada.Y dejamos levar durante 1 hora.Una vez levada vamos marcando los dedos en la masa haciendo hoyos y le echamos aceite por encima y sal.Cerramos la olla y ponemos menú manual valvula abierta 30 minutos.Damos la vuelta y ponemos 10 minutos más.

TORTILLA DE PATATAS (FC)

2010-03-25T19:15:00.003+10:00

INGREDIENTES:

60 ml de aceite

1 kilo de patatas

8 huevos

sal

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite en la cubeta,la cebolla picada y las patatas cortadas salar y cerrar la olla en menú patatas.Batimos los huevos y salamos.Abrir la olla y añadir los huevos,removemos bien y cerramos la olla en menú patatas otra vez,con valvula cerrada.Sacarla con un plato o tapa de flanera.

PATATAS CON BACALAO (FC)

2010-03-25T19:08:00.003+10:00

INGREDIENTES:

3 lomos de bacalao desalado congelado

3 patatas grandotas

1 cebolla

2 dientes de ajo

aceite

perejil picado

1 puñado de almendras

2 vasos y medio de agua

pimentón

4 huevos

PREPARACIÓN:

Ponemos en la cubeta el aceite y menú manual 10 minutos.Doramos los ajos pelados y las almendras,lo pasamos a un mortero y añadimos perejil al mortero,picamos y reservamos.Sofreimos la cebolla picada.Añadimos el pimentón y damos unas vueltas.Ponemos el bacalao troceado y damos unas vueltas.Añadimos las patatas chascadas y el agua,la picada y la sal.Casacamos los huevos y cerramos la olla en menú patatas.Despresurizamos y a comer.

ARROZ AL HORNO (FC)

2010-03-25T19:01:00.002+10:00

INGREDIENTES:

2 morcillas de cebolla

6 salchichas frescas

1 cebolla pequeña

2 ajos

1 tomate

1/2 cucharita de pimentón de la vera

caldo de carne

sal

1 cabeza de ajos

3 1/2 medidas de arroz

4 1/2 medidas de agua

PREPARACIÓN:

Poner un buen chorro de aceite de oliva virgen en la cubeta . Seleccionar manual 10 m. agregar la cebolla y el ajo bien picadito y sofreir, cuando empiece la cebolla a transparentar agregar las salchichas cortadas en tres trozos cada una . Agregar el pimentón, remover, añadir el arroz, pasar un poco para que se inpregne bien y cancelar el menú en on/off poner encima el tomate cortado por la mitad, la cabeza de ajos en medio, disponer esparciadamente los trozos de morcilla . Agregar el caldo y salar. seleccionar, menú arroz, cuando acabe despresurizar manualmente. sacada del recetario de la fussioncook

MACARRONES CON VERDURAS Y BEICON (FC)

2010-03-25T18:54:00.002+10:00

INGREDIENTES:

250 grs de macarrones finos

1 cebolla

1 zanahoria

1 calabacín

1 bote de fritada

1 paqietes de tiras de beicon

orégano

sal

aceite

4 medidas de agua

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite en la cubeta y ponemos menú manual 10 minutos.Mientras oelamos las verduras y las ponemos en el vaso de la th y las picamos,yo las troceo mucho para que los niños no se encuetren tropezones.doramos la verdura y añadimos el beicon.Ponemos el bote de fritada,el orégano y los macarrones.Ponemos sal y el agua y cerramos la olla en menú pasta con la válvula cerrada.Cuando acabe el programa despresurizar y servir.

TARTA DE CHOCOLATE Y CREMA PASTELERA (FC) Y(TH)

2010-03-25T18:23:00.007+10:00

INGREDIENTES:

Bizcocho genovés:

4 huevos medianos

120 gr. de azúcar

1 cucharadita de vainilla azucarada

120 gr. de harina de repostería

PREPARACIÓN:

Colocamos la mariposa en el vaso, echamos los huevos y el azúcar, programamos 6 min. temp. 37º vel. 3 1/2 cuando termine el tiempo programamos 4 min. sin temp.Quitamos la mariposa, añadimos la harina, mezclamos 5 seg. vel. 3Terminamos de envolver suavemente con una espátula.

Horneado en FussionCooK:

Ponemos en la cubeta engrasada, la mezcla, y ponemos menú manual 15 min con válvula abierta y dejamos 5 en mantenimiento calor, lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

CREMA PASTELERA:

70 gr de azucar

10 gr de piel de limón

300 gr de leche

20 gr de maicena

3 yemas

un poquito de azúcar avainillado

PREPARACIÓN:

Volcar en el vaso el azúcar y triturarla en velocoidad máxima para hacerla glas y rallar encima la piel del limón en velocidad máxima. Añadir la leche, la maicena, las yemas y el azúcar avainillado y cocer a 100º en velocidad 4 hasta que espese un poco. Dejar enfriar con lo que tomará más cuerpo y la podremos untar mejor.

Cortamos el bizcocho en 3 y lo emborrachamos,yo pongo agua en una jarra,azúcar y un buen chorrito de ron y al micro 3 minutos.Rellenamos con la crema pastelera.Por último cubrimos con ganache de chocolate que haremos así.

GANACHE DE CHOCOLATE:

200 grs de chocolate findant

200 grs de nata

PREPARACIÓN:

calentar la nata en el microondas hasta que hierva.Sacar y echar el chocolate troceado,remover hasta que esté completamente disuelto.Cubrir la tarta con el chocolate y decorar,al gusto.Meter en la nevera.

TARTA DE QUESO AURO (FC)

2010-03-25T18:17:00.003+10:00

INGREDIENTES:

600gr de philadelfia

3 huevos

2 yogures naturales

1 yogur de leche

1 yogur de nata

2 yogures de harina

2 yogures de azúcar

1 sobre de levadura Royal

mermelada

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes en la th, un minuto, vel.5. Engrasar la cubeta y verter la mezcla. Cerrar la olla, con la válvula en posición salida de vapor. Pulsar menú manual 30 minutos, y dejar 10 minutos en mantenimiento. Abrir, sacar la cubeta y esperar a que enfríe. Con la espátula despegamos las paredes y volcamos sobre un plato, y luego a la fuente donde la vayamos a servir. Antes de consumir cubrir con la mermelada que mas os guste.

TARTA DE QUESO FRESCO TIPO BURGOS (FC)

2010-03-25T18:02:00.005+10:00

INGREDIENTES:

500 gr. de queso fresco tipo Burgos

150 gr. de azúcar

3 huevos medianos

300 ml. de nata liquida 18 % materia grasa

50 gr. de maizena

PREPARACIÓN:

Mezclamos bien todos los ingredientes con batidora o en TH. 1 min. vel. 5 Engrasamos bien la cubeta y echamos la mezcla. Cerramos la olla, con la válvula en posición salida de vapor, pulsamos menú manual 30 min. y dejamos 10 min. en mantenimiento. Abrimos la olla, sacamos la cubeta y esperamos a que enfríe.Desmoldamos metiendo un plato o la tapa de una flanera.Dejar enfriar y decorar con mermelada del sabor que más guste.

Receta sacada de Eguski ,ella la hizo con coulis de kiwi pero yo no tenia kiwis y preferí ponerle mermelada .

MAGDALENAS TRIKITRI

2010-03-16T18:09:00.004+10:00

INGREDIENTES:

350 de Harina

275 de Azúcar

250 de Aceite

75 de Leche

15 gr de Levadura Royal

4 huevos

La ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN:

Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 7 Minutos a 37º, Velocidad 3. Añadimos la ralladura del limón y quitamos la temperatura y batimos otros 6 minutos, Velocidad 3. Ponemos el resto de ingredientes y programamos 3 Minutos Velocidad 2. Quitamos la mariposa .Añadir harina y levadura y batimos unos 6 segundos vel 5. Ponemos en moldecitos de papel. Espolvoree por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se calienta el horno por ejemplo.

Horneamos a 180º .Segun Cane salían mejor con harina de fuerza así que yo las he hecho así.

MAGDALENAS DE FLAN

2010-03-13T17:56:00.002+10:00

INGREDIENTES:

3 huevos

150 grs de harina

100 grs de azúcar

70 ml de leche

70 ml de nata

1 sobre de levadura

1 sobre de flan

125 grs de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Batimos bien los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.A continuación vamos añadiendo el resto de los ingredientes poco a poco y por último ponemos la harina tamizado con la levadura. Echamos la masa en los moldes de magdalenas, los llenamos 3/4 y espolvoreamos con un poco de azúcar.Precalentamos el horno a 180º ,hasta que estén doraditas.

HOGAZA DE PÁN FRANCÉS

2010-03-10T22:48:00.002+10:00

INGREDIENTES:

300 ml de agua
1 cucharada de miel
1 cucharadita de sal
1 cicharadita de azúcar
540 grs de harina
1 paquete de levadura de panadero

PREPARACIÓN:

Ponemos todo en la panificadora en el programa de amasado.Sacamos la masa y le damos forma redonda,dejamos levar.Hacemos un corte en cruz y horneamos.

PAN DE LECHE SUAVE

2010-03-10T22:45:00.004+10:00

INGREDIENTES:

500 grs de harina

250 grs de leche

50 grs de mantequilla

50 grs de azúcar

1 huevo

1 cubito de levadura fresca

PREPARACIÓN:

Ponemos todo en la cubeta de la panificadora en programa 2 peso 1000 grs tueste medio.

MAGDALENAS DE FANTA (TH)

2010-03-10T22:25:00.001+10:00

INGREDIENTES:

4 Huevos
3 tazas de Harina
2 tazas de Azúcar
1 y 1/2 tazas de Aceite de Girasol
1 taza de Fanta de Naranja
1 sobre de Levadura Royal
1 cucharada de Azúcar Avainillado

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º por arriba y por abajo.Ponemos la mariposa .Echar todos los ingredientes al vaso . Pogramar 30 segundos en velocidad 4 .Echamos la mezcla en las cápsulas.Espolvoreamos con azúcar y las horneamos.Salen unas 32 magdalenas.

PAN FRANCÉS CON NUECES

2010-03-09T21:45:00.003+10:00

INGREDIENTES:

300 ml de agua

1 cucharada de miel

1 cucharadita de sal

1 cicharadita de azúcar

540 grs de harina

1 paquete de levadura de panadero

1 puñado de nueces peladas

PREPARACIÓN:

Ecamos todo a la cubeta,menos las nueces y programamos programa 2 ESPONJOSO peso 1000 grs y tueste medio.Cuando la máquina pite es el momento de añadir las nueces.Dejamos seguir trabajando la masa.

Este pan se lo he hecho a mi querida amiga Nuria para regalarselo ya que una vez me dijo que le encantava el pan de nueces.

PAN BASICO (TH)

2010-03-09T20:36:00.004+10:00

INGREDIENTES:

350 grs de agua

2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de azúcar

2 sobres de levadura de panadero

600 grs de harina de fuerza

PREPARACIÓN:

Pesamos la harina y reservamos.Ponemos en el vaso el agua,la sal,azúcar y 2 minutos a 37 º velocidad 2.AÑadimos la harina y levadura y ponemos unos segundos en velocidad 6.Y ahora la programamos 3 minutos en velocidad espiga.Dejamos levar dentro del vaso hasta que se salga por el bocal.Nos embadurnamos las manos de aceite y sacamos la masa.La amasamos para quitar el aire y la hacemos en 4 porciones.Estiramos con el rodillo y damos forma a las barras.Dejamos levar y les hacemos cortes con unas tijeras.Espolvoreamos con harina y horneamos con un recipiente con agua dentro del horno.

PAN DE MANTEQUILLA

2010-03-09T20:32:00.003+10:00

INGREDIENTES:

240 ml de agua

2 huevos

75 grs de mantequilla

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

380 grs de harina

10 grs de levadura fresca

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta y le ponemos el programa 2 rápido.

PAN DE CALATRAVA (GM)

2010-03-09T20:24:00.003+10:00

INGREDIENTES:

3 huevos

1 vaso de leche

1 vaso de azúcar

ralladura de limón

4 magdalenas

caramelo para el molde

PREPARACIÓN:

Mezclamos en el vaso de la th los huevos,leche,azúcar,ralladura y 1 magdalena.Caramelizamos el molde y desmenuzamos las 3 magdalenas que nos quedan.Vertemos la mezcla encima y cerramos el molde.Ponemos en la olla al baño maria y cerramos en menu carnes.

PAN AL PIREX CON SUERO DE LECHE (TH)

2010-02-26T07:31:00.003+10:00

INGREDIENTES:

150 grs de suero de leche

20 grs de miel

20 grs de margarina

20 grs de kéfir

1 cucharadita de lecitina de soja

10 grs de levadura fresca

350 grs de harina

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el suero,la miel,mantequilla,kéfir y la lecitina y programamos 3 minutos a 37º velocidad 2.Añadimos la levadura y 1 minuto a 37º velocidad 2.Incorporamos la harina y la sal y 5 minutos velocidad espiga.Meter a un pirex y hornear aproximadamente 40 minutos a 220º.

PAN COMÚN (TH)

2010-02-26T07:14:00.005+10:00

INGREDIENTES:

175 grs de agua

20 grs. de aceite de oliva

20 grs. de levadura fresca

300 grs. de harina de la normal

1 cucharada de sal

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura. 2m. 37º v.2.Añadir la harina y la sal 15 sg. v. 6. Poner 2m. a v. Espiga.Dar forma y hornear en horno frío a 200º durante 40 m. Es un pan que se hace rápido y para todos los dias está bien.Lo puso MERMIX en el foro y ha causado sensación,no paran de ahcerlo y con variedades.

QUESO FRESCO CON LECHE EN POLVO (TH)

2010-02-26T06:55:00.004+10:00

INGREDIENTES:

1 Litro de Agua

180 gr. de leche en polvo

15 - 20 gotas de Cuajo Líquido

Una cucharadita de Sal

PREPARACIÓN:

Se echan todos los ingredientes al vaso de la Thermomix.Se mezcan durante 20 seg. vel.4. Se programan 3'30 min, temp. 50º, vel. 2 .Echarlo todo en un bol y esperar a que enfríe un poco. La leche ya habrá cuajado cuando hayan pasados los 15 min. y se podrán hacer unos cortes con el cuchillo. Esperar una hora a que el suero salga por los cortes. Volcar sobre un colador grande y fino para separar el suero. Este suero lo podremos guardar para hacer otras cosas. Se echa sobre el cestillo y se aprieta para compactar el queso .Guardar en el frigorífico encima de un plato hondo para recoger el suero que siga saliendo.

MERLUZA EN SALSA CON GAMBAS (TH):

2010-02-25T09:20:00.002+10:00

INGREDIENTES:

2 merluzas medianas abiertas sin espina

Unos gambones o gambas

Un puñado de gambitas pelada

s4 dientes bien gordos de ajo

1/2 bolsita hojas de perejil

1 guindilla cayena abierta

1 puerro delgadillo

50gr de aceite

100gr de agua

75gr de vino blanco

Azafrán

Sal y pimienta

1/2 pastillita de caldo de pescado o sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el perejil, los dientes de ajo y la guindilla. Lo rallamos 4 segundos a velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el puerro a rodajas gruesas y lo rallamos también, 3 segundos, vel. 6. Bajamos los restos y programamos 5 minutos, temp. Varoma. vel.1 para pocharlo.

Engrasamos la base del recipiente varoma con unas gostas de aceite, salpimentamos la merluza y la colocamos. En la bandeja del varoma, colocamos los gambones y las gambitas peladas. Salpimentamos. Reservamos para el siguiente punto.
Cuando finalice el tiempo, incorporamos al vaso el agua, el vino, el azafrán y media pastillita de caldo de pescado. Cerramos, colocamos el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temp. Varoma, vel. 1
Al terminar, abrimos y sacamos las merluzas a fuente, vertemos la salsa por encima y adornamos con las gambas.
Receta sacada del blog de Cane.Está riquisima.

SOPA MINESTRONE CON POLPETTONE (TH):

2010-02-25T09:13:00.005+10:00

INGREDIENTES:

Polpettone, en el Recipiente Varoma:

2 dientes de ajo

Un buen puñado de hojas de pereji

l1 cucharada de pan rallado

425gr de carne picada

50gr de parmesano rallado

2 huevos medianos

Sal y pimient

aUna pizca de nuez moscada.
4 lonchas de jamón york

4 lonchas de queso

Sopa, en el vaso:

1 bolsa de sopa juliana

2 dientes de ajo

50gr de aceite

80gr de taquitos jamón serrano

900gr de agua

Sal y un cubito de caldo vegetal

colorante alimentario

PREPARACIÓN:

preparamos la carne:Trituramos los ajos y el perejil, unos segundos, más o menos subir y bajar la velocidad 8.Añadimos el pan rallado, los huevos, el queso rallado, la carne, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos todo, 30 segundos a velocidad 2.
Sobre un papel albal o film transparente colocamos las lonchas de jamón, después las de queso y por último la carne. Enrollamos y lo colocamos en el recipiente varoma.

Seguimos preparando la sopa:Limpiamos el vaso de restos de carne y ponemos el aceite a calentar. 5 minutos temp. Varoma, vel. 1 Casi a los dos minutos, cuando la luz ya este fija pq ha alcanzado la temperatura, vamos echando por el bocal los dos ajitos cortaditos y los taquitos de jamón serrano. Dejamos que termine el tiempo programado. Vertemos el agua, las verduras de la bolsa, la sal, el cubito de caldo y una pizca de azafrán o cúrcuma para darle color. Programamos 40 minutos, temperatura Varoma, vel 1 giro a la izquierda.Colocamos el varoma rapidamente en su posición.
Cuando finalice el tiempo, se sirve la sopa .

LENTEJAS DE FARAONA (TH)

2010-02-25T09:06:00.003+10:00

INGREDIENTES:

1 cucharada sopera de aceite de oliva

1 cebolla mediana

50 grs de pimiento verde

50 grs de pimiento rojo

1 cucharadita de café de pimentón rojo dulce

1 cucharadita de café de comido

1 hoja de laurel

2 cubitos de caldo de verdura

2 choritos cortados en taquitos mediantos

150 grs de lentejas rápidas

1 cubilete de arroz basmati (100 grs)

PREPARACIÓN:

En el vaso ponemos el aceite, la cebolla y los dientes de ajo y los pimientos y los troceamos a vel 5 unos segundos. A continuacion programamos 6 minutos a vel 1 temp. 100 º grados, también añadiremos las pastillas de caldo y las especies. y lo ponemos 1 minuto a vel 8 para que quede todo bien picadito y no notar trocitos que nos molesten. Pondremos la mariposa y le añadiremos los trocitos de choricito picado en dados no muy grandes y lo programaremos 4 minutos vel 1 temp. 100 º grados. A continuacion 1 L de agua y programar 40 minutos vel 1 temp Varoma. y le añadiremos las lentejas. Pondremos el cestillo encima de la tapa porque salpica bastante... cuando acabe el tiempo le añadiremos el arroz y programaremos tiempo según indique el paquete o a nuestro gusto.

ESTÁN MUY BUENAS Y EN HONOR A FARAONA LAS PONGO EN MI BLOG.QUE DESCANSE EN PAZ ,HAYÁ DONDE ESTÉ.

ATÚN CON PATATAS EN SALSA VERDE (GM)

2010-02-25T08:58:00.001+10:00

INGREDIENTES:

Solomillos de atún congelados 400g

Patatas

Aceite

3 dientes de ajo

Perejil

PREPARACIÓN:

Echamos aceite en la cubeta para freir los ajos, los echamos cortados en láminas y freímos sin llegar a dorar.Añadimos las patatas cortadas en rodajas y el perejil. Rehogamos.Se añade agua o caldo de pescado hasta cubrir las patatas y cerramos la olla en menú pescado.
Abrimos la olla y añadimos el atún y coemos unos minutos.Rectificamos de sal.

MAGDALENAS DE VARIOS SABORES

2010-02-25T08:45:00.004+10:00

INGREDIENTES:

2 huevos

1 yoghur natural

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina

1/2 medida de aceite (girasol)

1 cucharadita de levadura

ralladura de limón, naranja ó vainilla

PREPARACIÓN:

Batir los huevos , añadir el azúcar , el yoghurt y el aceite , mezclar bien. Por último , añadir la harina tamizada con la levadura .Ir rellenando los moldes hasta la mitad.Yo hice unos con la masa tal cual,otras les añadi en el centro una cucharada de nocilla,y a los otros trocitos de almendra en cubitos.Hornear a 180º hasta que estén doradas.Mientras fundir un poco de mantequilla.Y mezclar en un cuenco un poco de azúcar y canela.Una vez sacadas del horno mojarlas en la mantequilla y rebozarlas por la azúcar y la canela.Luego espolvoreé co nfideos de chocolate las de nocilla,con estrellitas las de trocitos de almendra y con fideos de colores las de masa normal.

PASTEL DE MERLUZA GRATINADA (MICRO)

2010-02-25T08:40:00.002+10:00

INGREDIENTES:

400 gr de merluza

3 puerros en trozos

1/2 cubilete de aceite de oliva

200 gr de nata liquida

50 gr de queso blanco cremoso

3 huevos

60 gr de queso rallado

perejil picado

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Trocear los puerros 5 segundos en velocidad 2.Rehogar los puerros en el aceite durante 16 minutos, temperaturavaroma velocidad 2.Incorporar la nata, el perejil, el queso cremoso, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar durante 8 segundos en velocidad 3.Mientras cocemos un poco los filetes de merluza en el micro ,yo los he puesto 3 minutos.Desmenuzamos el pescado e incorporamos a la mezcla.Engrasamos un molde para micro con aceite y ponemos la mezcla.Y 5 minutos al micro.Más luego 12 minutos en función combinada micro más grill.

Realmente delicioso y los niños lo comen sin darse cuenta de que es pescado.

TARTA DE REQUESÓN(MICRO):

2010-02-25T08:34:00.005+10:00

INGREDIENTES:

500 gr. requeson
4 huevos
1/2 vaso deazúcar
1 vaso de leche
1 cucharada de maicena
1 ó 2 galletas ralladas
mantequilla para untar el molde

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes menos las galletas con la batidora. Untar el molde para microondas con la mantequilla y cubrir el fondo con la galleta rallada.
Verter la mezcla en el molde ya preparado y ponerla en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos.Desmoldar y cubrirla de mermelada según gusto.

PAPAS A LA BOLSA (MICRO)

2010-02-25T08:29:00.004+10:00

INGREDIENTES:

patatas

1 bolsa de asar

sal

especias al gusto:pimienta,pimentón,ajo en polvo,un poco de cayena

2 hojas de laurel

PREPARACIÓN:

Se pelan y cortan a cuadrados las patatas,las metemos en la bolsa y aliñamos con las especias.Partimos las hojas de laurel.Ponemos un chorrito de aceite.Cerramos la bolsa y meneamos todo bien.Hacemos unos pequeños agujeros a la bolsa y metemos al micro 12 minutos.

COOKIES DE CHOCOLATE (TH):

2010-02-25T08:25:00.003+10:00

INGREDIENTES:

1 huevo

100gr de azúcar moreno

60gr de mantequilla blandita

180gr de harina

1/2 sobre de levadura

1 sobre o una cucharadita de azúcar vainillado

1 pizca de sal

100gr de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajoPoner todos los ingredientes en el vaso, 15 segundos, vel.5Añadir las pepitas de chocolate, 10 segundos, vel.4Formar bolitas con la masa y alinearlas sobre la bandeja de horno forrada con papel y un poco separadas.Hornear durante unos 15 minutos.Dejar enfríar.

´Son del blog de Canelona y estás de rechupete.

ALBONDIGAS CON SALSA DECERVEZA Y CURRY (GM)

2010-02-25T08:09:00.002+10:00

INGREDIENTES:

Albondigas:

1/2 kilo de carne picada mixta

1 huevo

Sal, pimienta y nuez moscada

Un puñado de hojas de pereji

l2 dientes de ajo

2 cucharadas de pan rallado

50gr de vino blanco

1 puñado de piñones

Salsa:

1 cebolla grandota

1 puerro

1 diente de ajo

1 trozo de pimiento rojo

1 pimiento verde italiano

1 cucharada de harina

1 botellín de cerveza

1 cucharadita colmada de curry

1 pizca de colorante alimentario

1 pizca de cominos en polvo

1 medio vasito del que viene en la olla, de agua1 cucharada de concentrado casero o avecrem

PREPARACIÓN:

En el vaso de la th, vertemos el huevo, el perejil, el ajo, la leche y las especias, batimos a velocidad 8 unos segundos, y echamos esta mezcla sobre la carne salpimentada en un bol, añadimos el pan y los piñones y mezclamos.Formamos las albóndigas y enharinamos. Las doramos unos minutos. En el mismo aceite o si es necesario añadimos un pelín más, echamos las verduras bien picaditas (con la thermomix 4 segundos al 5), las dejamos removiendo de vez en cuando sin tapar la olla . Cuando estén pochadas, añadimos la cucharada de harina, sofreimos unos segundos y rapidamente añadimos la cerveza, el agua, el curry, los cominos, el azafrán y el concentrado de verdura, removemos un poco. Añadimos las albondigas reservadas. Y programamos menú huevos.Servimos con arroz blanco cocido.

GELATINA DE KÉFIR

2010-02-25T07:56:00.004+10:00

INGREDIENTES:

1 litro de leche kefirada

12 hojas de gelatina neutra

azúcar al gusto

mermelada de fresa,arándanos,frutas del bosque,melocotón etc.

PREPARACIÓN:

Se ponen las hojas de gelatina a remojo.Una vez hidratada la escurrimos y la ponemos en un cazo al fuego.Añadimos el kéfir y damos unas vueltas.Ponemos al gusto de azúcar.Metemos en un molde y a la nevera a cuajar.Desmoldamos y servimos con mermelada del sabor que mas nos guste.

FILETES DE TERNERA ENCEBOLLADOS (GM)

2010-02-25T07:51:00.002+10:00

INGREDIENTES:

4 filetes de ternera

1 cebolla grande

1 lata de champiñones

1 vaso de vino tinto

sal

pimienta

harina

PREPARACIÓN:

Enharinamos los filetes y los doramos ligeramente en la olla.Sacamos y reservamos.Doramos la cebolla en rodajas.Añadimos los filetes ,la pimienta,los champis y el vino cerramos la olla y ponemos menú carnes.

MANZANAS Y PERAS AL VINO:(MICROONDAS)

2010-02-17T21:30:00.003+10:00

INGREDIENTES:

peras

manzanas

canela en rama

clavos de olor

4 cucharadas de azúcar moreno

vino tinto

PREPERACIÓN:

Ponemos todo en la olla del micro,y el vino hasta cubrir un poco ,y tapamos.Metemos al micro 25 minutos.Y listas para tomar en cuanto se enfríen.

BANDEJA DE CANAPÉS:

2010-02-17T21:20:00.003+10:00

Esta es una de las 3 bandejas que hice para la nochebuena.Lleva canapés de sobrasada con alcaparras,paté de mejillones,pastel de cabracho,bocaditos de atún,tartaletas de hojaldre con membrillo y queso fresco,corazones de tortilla de patata con pimientos asados,canapés de queso de untar y pimientos confitados,volovanes de brandada de bacalao y aceituna negra.

BOCADITOS DE ATÚN:

Ingredientes:

Mayonesa, un poco de Ketchup, 250 grs. de bonito en conserva, bien escurrido, 70 grs. de aceitunas verdes sin hueso, 70 grs. pepinillos en vinagre, 1 sobre de gelatina sin sabor, alcaparras.

Instrucciones:

Trocear los pepinillos y las aceitunas de 4 a 6 sg. vel 3 1/2. Sacar y reservar. Echar en el vaso, 50 grs. de agua y 2 cucharadas de mayonesa envuelta en un poco de ketchup, programar 2 minutos a 70º vel. 4. Cuando termine añadir la gelatina y mezclar durante 10 sg. en vel. 3. Añadir lo troceado, un poco más de mayonesa las alcaparras y el atún y envolver todo bien hasta quedar una mezcla homogenea vel. 2. Verter la mezcla en cubiteras de silicona y dejar cuajar.

PIMIENTOS CONFITADOS:

Ingredientes:

100 gr. de pimiento verde 100 gr. de pimiento rojo 100 gr. de azúcar 100 gr. de agua 50 gr. vinagre

Instrucciones:

Ponga en el vaso los pimientos y trocear 4 seg. velocidad 3 y 1/2. Añadir el resto de los ingredientes (azúcar, agua y vinagre). 25 minutos, temperatura varoma, veloc 1. Sin poner el cubilete. Bajar restos de las paredes del vaso con la espátula. Sacar del vaso y dejar enfriar. Untamos tostadas de pan con queso Filadelfia y después los pimientos.

TARTA DE QUESO Y UVAS AL MOSCATEL(TH):

2010-02-17T21:15:00.003+10:00

INGREDIENTES:

Para la base:

150 gr. de galletas

60 g mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso :

300gr. de queso crema,tipo Philadelphia

250gr. de queso mascarpone

250gr. de chocolate blanco

250gr. de leche entera

40gr. de azúcar

2 sobre de cuajada

Uvas negras

Para la gelatina de vino moscatel :

100 gr. de agua

100 gr. de azúcar

120 gr. de vino blanco moscatel

7 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Para la base:

Pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 5-10 progresiva. Añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5.Se coloca el aro encima del plato donde vayamos a servir la tarta. Se extienden y se aprietan las galletas ayudándonos por ejemplo, con el cubilete, de modo que quede forrada la base. Reservar en el frigorífico o congelador.

Para la crema de queso:

Lavar y secar las uvas para tenerlas preparadas. Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, temp. 90º, velocidad 5. Con cuidado, se vierte sobre la base de galletas e inmediatamente colocamos las uvas sobre la tarta.
Dejar enfriar en el frigorífico durante una hora como mínimo.

Para la gelatina de vino moscatel:

Poner en un cazo el azúcar y el agua , llevar a ebullición a fuego medio 10 minutos así conseguiremos un almíbar ligero. Mientras hacemos el almíbar, ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría, cuando tengamos el almíbar lo apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas y sin dejar de remover añadimos el vino moscatel. Se deja templar un ratito la gelatina y se vierte con una cuchara sopera sobre las uvas.
Reservamos en el frigorífico durante unas horas o mejor de un día para otro.

Receta sacada de Canecositas.Esta tarta la hice para nochebuena y les encantó a todos.

COKTAIL DE NAVIDAD:

2010-02-17T21:10:00.003+10:00

INGREDIENTES:

1 litro de zumo de frutas silvestres

1 botella de cava

1 copita de Oporto

1 naranja

1 limón

3 cucharadas de azúcar moreno

2 palos de canela

estrellas de anís

PREPARACIÓN:

Unas horas antes poner el zumo y el cava en la nevera para que se enfrie. Lavar las naranjas y los limones, cortarlos en rodajas y disponerlas en un bol de cristal. Espolvorear el azúcar moreno por encima de la fruta cortada y dejar macerando durante media hora. Añadir el zumo, el cava y el Oporto y remover con la ayuda de una cuchara de palo para que se mezclen las bebidas.Receta de Alegna.

BRAZO DE ESPINACAS Y SALMÓN:

2010-02-17T20:53:00.002+10:00

INGREDIENTES:

2 bloques de espinacas congeladas

4 huevos

200 grs. salmón ahumado

300 grs. queso para untar tipo Philadelphia

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cocer las espinacas y escurrirlas bien Triturarlas a velocidad media en la batidora.Batir los huevos y salpimentar. Añadirlos a las espinacas y batir un poco a velocidad mínima.Extender la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Hornear a 190º con el horno precalentado 20-30 minutos. Comprobar que esté cuajada, sacar y volcar sobre un paño mojado y escurrido. Quitar el aluminio y dejar enfriar.Igualar los bordes si es necesario, untar con el queso y poner una capa de salmón.Enrollar tratando de que quede bien apretado, envolver el rollo en film de plástico y dejar enfriar en la nevera mejor hasta el día siguiente.Cortar en lonchas cuando esté ya bien asentado.

PASTEL DE CARNE PICADA Y TORTILLA

2009-12-17T20:40:00.004+10:00

INGREDIENTES:

beicon en lonchas

1/4 de carne picada

4 huevos

3 patatas

queso rallado

sal

pimienta

ajo en polvo

pimentón

setas

toque ibérico

PREPARACIÓN:

Forramos un molde de silicona con las lonchas de beicon.Mientras pelamos las patatas y las cortamos a rodajas para tortilla.Las ponemos en un pirex y al micro con un poco de sal y aceite 7 minutos.Preparamos la carne picada:añadimos sal,pimienta, ajo en polvo,pimentón,queso rallado y lo mezclamos bien.Añadimos 1 huevo y terminamos de mezclar.Meter la carne picada en el molde y apretarla bien con un tenedor.Batimos los 3 huevos y sazonamos.Mezclamos los huevos con las patatas y ponemos encima de la carne picada.Metemos al horno a 180 grados ,hasta que esté cuajado.Mientras troceamos una bandeja de setas y sazonamos con especias de toque ibérico.Las metemos en el horno.Servimos en una fuente con las setas alrededor.

BATIDO DE MANGO,COCO Y AVENA (TH)

2009-12-17T20:36:00.003+10:00

INGREDIENTES:

1 plátano

1 mango

100 grs de coco

1 manzana

2 cucharadas de copos de avena

2 cucharadas de lecitina de soja

4 nueces

zumo de piña

PREPARACIÓN:

Pelamos las frutas y las añadimos al vaso de la th.Añadimos la lecitina,avena,nueces,zumo de piña a ojo,según vaya quedando de espeso le añadiremos más o menos.Triturar a velocidad máxima.

PERAS AL VINO TINTO (GM)

2009-12-17T20:31:00.003+10:00

INGREDIENTES:

4 peras

1 rama de canela

2 clavos de olor

4 cucharadas de azúcar

1/2 litro de vino tinto

8 ciruelas pasas

PREPARACIÓN:

Pelamos las peras dejandoles el rabito y las ponemos en la cubeta.Añadimos el vino,azúcar,canela partida en 2 y los clavos, y las ciruelas,meneamos y cerramos la olla en menú pescado.Dejamos en mantenimiento 10 minutos.

CONSERVACIÓN DEL KÉFIR

2009-12-16T21:17:00.002+10:00

Los nódulos de kéfir se pueden guardar de variar formas sin que pierda sus propiedades.
De 4 a 5 días: No es necesario conservarlos. Únicamente tomar la precaución de poner el bote con la leche y los granos en la nevera, así el proceso de fermentación se hace más lento. Luego se deberá colar y proceder como siempre.
De 8 a 10 días: Conservación húmeda: Enjuagarlos en agua corriente, para limpiarlos bien. Introducirlos en un recipiente con agua mineral, sin leche, y dejarlos en la nevera. Si para una semana más, no se estropean pero pierden progresivamente sus propiedades.
Para reactivarlos. Los nódulos que se han conservado en agua suelen actuar más lentamente. Para estimularlos en su cultivo, conviene dejarlos en leche fresca dos o tres días, en vez de colarlos, a diario. Otro sistema consiste en mantenerlos a una temperatura ligeramente superior a la habitual, sin sobrepasar nunca los 35º C.
Es conveniente lavar el nódulo y el frasco con agua ,una vez por semana.

Nódulos congelados:
Enjuagar en agua corriente para limpiarlos bien. Introducirlos en un bote hermético no muy grande. Meter el bote en otro recipiente mayor y cerrarlo herméticamente. A continuación, se congelan. Se conservan alrededor de 3 meses.Para reactivarlos: Extraer los nódulos de los botes y dejarlos descongelar lentamente. Para ello, se sumergen en agua a temperatura ambiente hasta que estén completamente descongelados. Añadir una pequeña cantidad de leche. Incrementar la cantidad de leche cada día, hasta obtener la cantidad deseada.

Nódulos deshidratados:
Para deshidratar kéfir. Se cuela el kéfir, después sin sacarlo del colador, se introduce este en un recipiente con agua sin cloro, se mueve un poco para que suelte la leche. Se tira el agua y se pone agua limpia, se repite la operación hasta que el agua salga limpia. Entonces se sacude un poco el colador para que quede lo mas escurrido posible. El kéfir se coloca sobre un paño de algodón ó servilleta de papel de las que no sueltan pelusa. Pasados unos minutos, se pasan a uno seco, y durante el día se cambian de servilleta dos o tres veces, y se les va moviendo cada rato, para que se sequen. Se tienen así durante varios días, hasta que se ve que están duros y de color amarillento. Una vez así se pueden guardaren un tarro de cristal.Saludos.

Si debe ausentarse de casa durante tres o cuatro días, para que el kéfir no se vuelva demasiado ácido, se puede dejar dentro de la nevera. De esta manera, el proceso de fermentación se ralentiza. Aunque el frío no destruye las bacterias ni las levaduras, éstas prefieren actuar en un medio templado.

LECHE KEFIRADA O YOGUR DE KÉFIR

2009-12-16T21:08:00.004+10:00

INGREDIENTES:

nódulos de kéfir
leche (aproximadamente para 70 grs de kéfir yo le pongo 1/2 litro de leche)

PREPARACIÓN:

Es bien sencillo debemos poner en un recipiente de cristal con tapadera,para evitar que puedan entrar bichos o suciedad,los nódulos y añadir la leche,puede ser la que estés acostumbrado a usar,desnatada,semi o entera,yo lo hago con semidesnatada.La cantidad de leche depende de la cantidad de nódulos de los que se disponga,cuando van creciendo van admitiendo más leche.
Debemos dejar 1/4 parte del tarro sin rellenar,para dejar espacio a los gases que se liberan.Al cabo de 24 ó 36 horas depende de para que lo queramos usar,lo colamos por un colador de plástico,nunca metal,nos podemos ayudar con cuchara de madera destinada sólo para este fin.Volver a poner los nódulos en el recipiente y rellenar de leche a temperatura ambiente.

Si lo dejamos fermentar de 24 a 36 horas se obtiene una leche ácida suavemente laxante y de 36 a 48 horas el resultado es de sabor más acentuado; siendo astringente para algunas personas mientras que para otras es un buen regulador intestinal.

El yogur que se obtiene es un tanto ácido y como gaseoso,se puede endulzar con azúcar,azúcar morena,sirope,miel,edulcorante.etc.

KÉFIR DE LECHE

2009-12-16T06:55:00.010+10:00

Colando el Kéfir,después de tenerlo 24 horas en leche

Son los 70 gramos que me envió Isabel,haber cuanto tardan en crecer.

Originario del Caucaso el kéfir, es un producto lácteo fermentado. También reciben este nombre los gránulos utilizados para su producción.Tiene un aspecto similar al de la coliflor pero es más blando; es una combinación de bacterias probióticas y levaduras en una matriz de proteínas, lípidos y azúcares. Lactobacillus acidophilus es la bacteria y Saccharomyces kefir la levadura (hongo unicelular) más habituales en el kéfir, aunque varían según las regiones y culturas.

Propiedades :

Regenera la flora intestinal, facilita la digestión y elimina problemas de estreñimiento. Incluso pueden tomarlo algunas personas con intolerancia a la lactosa (deben probar poco a poco) o fabricarlo con leche de soja que, aunque más líquido y de fermentación más lenta, también funciona. Ayuda a regenerar la mucosa del estómago y también puede usarse tópicamente para tratar problemas cutáneos como los eccemas.En general, estimula las defensas, y nos prepara para el invierno.

Uso:

Se puede beber como un yogur, se le pueden añadir frutas, o bien hacer batidos, con o sin azúcar, la imaginación al poder.Puede reemplazar al yogur en salsas frías (no cocinarlo como si fuera nata, porque se corta) pero se puede utilizar en la elaboración del bizcocho de yogur.

¿Lavar o no lavar los nódulos? he aquí el sistema.

En principio no es necesario lavarlos. Además, ¿que se supone que hay que lavar? Las cuajadas adheridas sobre los nódulos actúan sobre este protegiéndolo del exterior ante posibles microorganismos extraños y alimentándolo. Favoreciendo de este modo su propio crecimiento y a la vez acelerando el proceso de fermentación. Cambiamos la leche cada uno o dos días así que el kéfir está continuamente renovándose. Si tenemos cuidado de que no coja polvo o le entren insectos etc. No será necesario lavarlo con frecuencia. Conviene dejarlo en reposo en un recipiente tapado durante 12 a 24 horas cada cierto tiempo (de 15 días a un mes) en agua sin cloro después de lavarlo con agua fresca.
Cuando se filtre para devolverlo a la leche se puede aprovechar el agua, ya que contiene el polisacárido soluble (Kefiran) trasferido por el kéfir y responsable de muchas de sus virtudes medicinales.
Hay quien lo lava cada semana en verano y cada 15 días en invierno. Hay quien no lo lava nunca y otros lo hacen a diario. Cada cual buscara la manera mas apropiada. Lo importante es que el kéfir esté sano y no se debilite y que la leche sea de la mejor calidad que podamos conseguir. Ojo con el cloro, este puede ser un factor debilitante en extremo. Cuidado si se usa agua directamente del grifo, el agua caliente en exceso puede desquilibrar o matar al kéfir (Superior a 35º C) Dejar correr el grifo y testar con la mano que tienda a fría. Es recomendable aclarar bien la madre con agua a temperatura ambiente y sin cloro (si no disponemos de agua de manantial o mineral. Como el cloro se evapora antes que el oxígeno, se puede dejar reposar agua del grifo durante un par de días en recipientes cubiertos con un paño, como jarras o botellas de cristal y mejor si son de color azul (La vibración de este color confiere al agua sus cualidades estabilizadoras evaporando el cloro más rápidamente) Hervir el agua 10 minutos hace que se evapore el cloro más rápido.
Si algunos nódulos amarillean o adquieren tonos rosáceos, extendedlos en una mesa o recipiente ancho, y seleccionad los gránulos blancos, con los cuales podréis empezar un nuevo cultivo sano de kéfir. (Cualquier gránulo amarillo, amarillo-rosado, marrón o que no tenga una buena elasticidad se debe quitar)
Es conveniente extremar la limpieza de los utensilios utilizados, lavándolos con agua muy caliente o con un detergente natural que no deje residuos químicos y aclararlos muy bien, o con vinagre pasteurizado y agua tibia (El vinagre casero tiene su propia madre, distinta a la del kéfir y podrían mezclarse. Lo cual no ocurre si se hierve con el agua) Es recomendable asignar ciertos utensilios exclusivamente a la elaboración del kéfir y no utilizarlos si se han usando para otros cultivos como por ejemplo los germinados, chucrut etc. A no ser que estén escrupulosamente limpios.

Estos nódulos de Kéfir me los ha regalado isabel609 del foro infojardín.Alli hay una lista de gente que los regala,espero que se me reproduzcan para poder regalarlos yo también....Hoy abrí el buzón y hay estaba mi sobre de correos con el kéfir esperandome,ansiosa he subido corriendo a casa para comenzar a disfrutar de las maravillosas virtudes de estos nódulos.....

ARROZ MEDITERRÁNEO (TH)

2009-12-04T08:01:00.003+10:00

INGREDIENTES:

CALDO:

2 dientes de ajo

perejil

1 cucharadita de sal

25 grs de zumo de naranja

15 grs de zumo de limón

400 grs de agua

colorante

SOFRITO:

50 grs de pimiento rojo

50 grs de pimiento verde

100 grs de tomate natural triturado

1 diente de ajo

50 grs de aceite

VERDURAS:

250 grs de menestra congelada

200 grs de arroz

PREPARACIÓN:

Se ponen en el vaso los ajos,el perejil y la sal y troceamos 15 segundos en velocidad 4.Añadimos el zumo de naranja y limón,agua y el colorante y trituramos 20 segundos en velocidad 8.SAcamos y reservamos.Ponemos el pimiento rojo y el verde,tomate y el ajo y 6 segundos en velocidad 4.Añadimos el aceite y sofreimos programando 5 minutos varoma velocidad 1.Ponemos la mariposa.Añadimos la menestra y 7 minutos a 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.Añadimos el arroz y rehogamos 3 minutos a 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.Añadimos el caldo y programamos 13 minutos,varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.Vertemos el arroz en una fuente y servimos.

SALMÓN CON PATATAS A LAS FINAS HIERBAS (GM)

2009-12-04T07:53:00.003+10:00

INGREDIENTES:

4 lomos de salmón bien grandes

2 patatas grandes

1 cucharada de postre de Hierbas provenzales

Un poco de orégano

) 1 cucharadita de pimentón dulce

Romero fresco o en polvo

Sal,

pimienta

aceite.

PREPARACIÓN:

Ponemos un litro de agua templada en el vaso y programamos 10 minutos, temp. varoma. vel.2. Mientras tanto, vamos pelando las patatas y preparando el pescado.
Pelamos las patatas, las cortamos a taquitos y las pasamos a un bol. Las condimientamos con las hierbas, el pimentón, sal y pimienta y un chorro de aceite, las removemos muy bien para que se impregnen de todo. Las pasamos al varoma al que habremos forrado de papel albal. Colocamos el pescado salpimentado sobre el papel y espolvoreamos con algo de romero o hierbas al gusto. Dejamos la bandeja sobre el recipiente y cerramos con la tapa. Colocamos todo el varoma cerrado en su posición. Programamos 20 minutos, temp. varoma, vel.2.
Servir en una fuente .

OLLETA DE TRIGO (GM)

2009-12-04T07:43:00.003+10:00

INGREDIENTES:

500 grs de trigo (a remojo la noche anterior)

1 puñado de alubias blancas a remojo

1 trozo de butifarra negra

1 trozo de morcón

1 trozo de tocino ibérico

1/2 careta de cerdo

1/4 de costillas de cerdo

1/4 de judias verdes anchas

1 cebolla

sal

pimienta

PREPARACIÓN:

Troceamos el morcón ,la butifarra,tocino,la careta y lo echamos a la olla junto con las costillas.Añadimos la cebolla troceada.Ponemos las alubias y las judias troceadas.Cubrimos de agua,salamos y cerramos la olla en menú carnes.Cuando acabe el menú abrimos y añadimos el trigo que previamente habremos lavado varias veces para quitarle la cascarilla.Cerramos la olla y ponemos otra vez el menú carnes.Es un plato muy calórico pero está de vicio asi que de vez en cuando se puede.

VERDURAS CON SALMÓN AL HORNO

2009-12-04T07:36:00.003+10:00

INGREDIENTES:

verduras al gusto:calabacín,cebolla tomates,pimiento,setas,pimiento verde,pimiento rojo.

lomos de salmón

sal

pimienta

1 chorrito de vino

hierbas provenzales

ajo molido

PREPARACIÓN:

Ponemos en una bandeja de horno las verduras troceadas y las salpimentamos,añadimos un chorrito de aceite y el vino y las metemos al horno a 180º hasta que estén casi hechas.Ponemos encima los lomos de salmón salpimentado y con las hierbas provenzales y volvemos al horno.En aproximadamente 5 minutos el salmon está hecho.

SUQUET DE RAPE (GM):

2009-12-04T07:29:00.002+10:00

INGREDIENTES:

1 cebolla

2 dientes de ajo

perejil

1 rebanada de pan

1 puñado de almendras

tomate triturado

patatas

1 rape limpio de piel y espinas (yo lo pongo congelado)

pimentón

PREPARACIÓN:

Se doran los ajos pelados y las almendras.Se sacan a un mortero y reservan.Doramos la rebanada de pan y la echamos al mortero.Añadimos sal y perejil y picamos.Mientras en la olla doramos la cebolla y añadimos el tomate triturado.Ponemos el pimentón y ponemos las patatas troceadas.Cubrimos de agua.Sazonamos y añadimos la picada.Cerramos la olla y ponemos menú arroz.Abrimos la olla y añadimos los trozos de rape sañpimentados,cerramos la olla en menú pescado.Y listo para comer...Mis hijos se lo comen muy bien y no se enteran de que lleva pescado.

LECHE DE SOJA (TH) 2

2009-12-03T23:55:00.004+10:00

Sus propiedades nutricionales más importantes
Cuenta con una buena relación entre el calcio y el fósforo, por lo que , es ideal para niños y jóvenes, y también para mujeres gestantes o durante la lactación.
Es rica en magnesio, útil en personas hipertensas, problemas cardíacos y artrosis, y ayuda en la asimilación del calcio.
Además, su contenido en hierro también es ciertamente alto, al igual que el zinc, que ayudan a mejorar la asimilación de las proteínas, siendo asimismo una fuente realmente buenas de vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B6 y ácido fólico.

INGREDIENTES:

60 grs de soja blanca (peso en seco)

1 litro y medio de agua

1 pizca de sal
40 grs de azúcar

1 cucharadita de aceite de girasol

Unas gotas de esencia de vainilla

1 puñado de almendras

PREPARACIÓN:

Se dejan las judías de soja en remojo, un mínimo de 8 horas. Una vez pasado este tiempo, se aclaran y se reservan.
Ponemos la soja, la sal, el azúcar, el aceite y las almendras, junto con 250 ml de agua en el vaso, y trituramos durante 2 minutos en progresivo 5-7-9
Paramos la máquina, añadimos el resto del agua y colocamos el cestillo.Programamos 40 minutos a 90º velocidad 5 . Colamos el resultado pasandola por una gasa y dejamos enfriar.
La pasta blanca que queda al colarlo, se llama Okara, y no se tira, se puede utilizar para hacer algunas recetas.

LECHE DE SOJA (TH)

2009-12-03T23:49:00.004+10:00

INGREDIENTES:

90 grms de soja blanca

80 grs de azúcar

20 gr de lecitina de soja

1 cucharadita de azucar avainillada

1 pizca de sal

1 litro y medio de agua

PREPARACIÓN:

Se pone la soja en remojo la noche anterior.Al dia siguiente se lava y se escurre y se pone en el vaso de la th y se tritura a velocidad 6,ponemos la mariposa y añadimos el agua,y programamos 12 minutos,a 100º vel.1,pasado éste tiempo retiramos la mariposa y colamos la preparación,seguidamente,ponemos aprox.una cuarta parte del resultado y añadimos el resto de los ingredientes y trituramos durante 1min a velocidad 9 sin temperaturaLuego volvemos a añadir el resto de la leche y ahora otra vez con la mariposa ponemos 9 min a 90º velocidad 1.Pasado éste tiempo colamos de nuevo por una gasa y ya tenemos nuestra leche de soja .

LECHE DE COCO (TH)

2009-11-30T20:59:00.003+10:00

El coco es una fruta tropical que te permite preparar en casa una deliciosa y nutritiva leche de una manera muy sencilla. La leche se coco es una bebida que resulta muy beneficiosa para las personas que tienen problemas en los huesos (osteoporosis) o en los dientes. Por lo tanto, también es muy adecuada para niños y adolescentes. Se calcula que con un buen vaso de leche de coco al dia los beneficios no tardan en notarse.El principal beneficio para la salud con el que cuenta la leche de coco es que gracias a su elevado contenido en grasas poliinsaturadas reduce los niveles de colesterol en sangre. Asimismo, un consumo regular de leche de coco hace que tu piel tenga un aspecto un poco más saludable.Además, en el caso de que seas aficionado al deporte o tengas una actividad diaria algo acelerada, la energía que te aporta la leche de coco hace que sea una bebida muy recomendable. Puedes tomarla antes de hacer deporte, por ejemplo, para tener más energía, o después, para recuperar fuerzas.¿Y quién ha dicho que debas tomar la leche de coco sola? Si te gustan los batidos de frutas, prueba a añadirles una tercera parte de leche de coco. A las vitaminas que presenta el batido añades los beneficios de esta leche y consigues un batido delicioso.

INGREDIENTES:

1 Coco.
100 gr. de Azúcar.
1 L. de Agua.

PREPARACIÓN:

Se vacía el agua del coco, se parte y se saca la pulpa.Introducir toda la pulpa y los demás ingredientes en vaso de la thermomix.Cerrar el vaso y triturar unos segundos con el botón del Turbo.Programar 15 min. Temp. Varoma Vel. 5.Se deja reposar media hora dentro del vaso y se cuela con un paño o gasa.
Verter a una jarra y reservar en la nevera.Cuando la leche se haya enfriado, se puede comprobar que se separa una capa de manteca que flota en la parte superior.

Esta receta y la información está sacada del blog de Alicegoldfinger "cocinando en clave de Fa ".

HORCHATA DE ALMENDRAS (TH)

2009-11-30T20:54:00.004+10:00

INGREDIENTES:

200 grs de almendras crudas

100 grs de azúcar

la piel de 1 limón

canela molida

1300 grs de agua

PREPARACIÓN:

Pulverizamos el azúcar y añadimos la piel del limón y la pulverizamos igual.En velocidad 7 a 10.Añadimos canela molida y las almendras y volvemos a pulverizar.Bajamos los restos de las paredes y ponemos el agua.Mezclamos en velocidad 4 colamos por una gasa.

Con los restos que nos han quedado en la gasa podemos preparar un rico bizcocho de almendras.

INGREDIENTES:
3 huevos
125 grs de aceite
125 grs de leche
250 grs de azúcar
250 grs de harina
1 pizca de sal
1 corteza de limón sin parte blanca
2 sobre de gaseosa azules
2 sobres de gaseosa blancos

restos de almendra de haber hecho la horchata

PREPARACIÓN:

Se pone en el vaso los huevos,la leche,el aceite ,azúcar ,la piel de limón y la sal,se programa 3 min en velocidad 8.
Añadir la gaseosa,la harina y la almendra molida, mezclar 10 segundos en velocidad 4.
Poner la masa en un molde previamente engrasado y enharinado y hornear a unos 170º durante 30 minutos aproximadamente

TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE ALBARICOQUE(TH)

2009-11-21T17:41:00.003+10:00

INGREDIENTES:

5OO Gr. De nata liquida

5OO Gr. leche

2OO Gr. De queso crema

16O Gr. De azúcar

2 sobres de cuajada

PARA LA BASE :

Un paquete de galletas Maria hojaldradas

60 Gr. De mantequilla

PARA LA COBERTURA:

Un bote de mermelada de albaricoque

Un sobre de gelatina

250 gr. De zumo de melocotón

PREPARACION:

Elaboración de la base:

Se trituran las galletas con 3 pulsaciones de turbo y 1 minuto a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte en molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda la base y se mete un ratito en el congelador para que se endurezca.

Preparación tarta queso:

Se vierte en el vaso, la nata, la leche, el queso crema, el azúcar y la cuajada y se programa 9 m. 90º vl. 4 a continuación se hecha el preparado sobre la base de galleta que tendremos preparada, y se deja cuajar durante unos 30 -45 m.

preparación de la cobertura:

se vierte en el vaso el bote de mermelada junto con el zumo, (apartando medio vaso donde diluiremos la gelatina) se programa 5 m. 100º vl.2 a continuación se le agrega la gelatina y se bate unos segundo, se deja templar y se vierte sobre la tarta de queso que ya estará cuajada. Se introduce todo en el frigorífico, esta tarta hay que hacerla de un día para otro

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVOS(TH):

2009-11-19T20:07:00.004+10:00

INGREDIENTES:

400gr de harina de reposteria

300gr de azúcar

1 sobre de levaduraRoyal

80gr de cacao puro en polvo (Valor)

2 cucharaditas de bicarbonato

250gr de leche

250gr de agua

180gr de aceite de giraso

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºPonemos en el vaso, la harina, el azúcar, el cacaco, la levadura y el bicarbonato. Programamos 15 segundos, velocidad 6.Añadimos la leche, el agua y el aceite. Mezclamos 15 segundos al 6.Bajamos con la espátulo los restos de las paredes y de nuevo 15 segundos al 6.

Engrasamos un molde y ponemos la mezcla,horneamos a 180º unos 30 minutos.

MERLUZA CON VERDURAS(GM)

2009-11-14T18:40:00.002+10:00

INGREDIENTES:

1 paquete de rodajas de merluza descongelada

aceite

1 bote de fritada de verduras

1 chorrito de vino

sal

pimienta.

PREPARACIÓN:

Ponemos en crudo todo en la olla,cerramos y ponemos menú pescado.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE (TH)

2009-11-14T18:34:00.003+10:00

INGREDIENTES:

150gr de chocolate nestlé postres

1 paquete de galletas (Un rulo)

100gr de mantequilla a temperatura ambiente

75gr de azúcar3 huevos2 cucharaditas de levadura, Royal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.Troceamos el chocolate en el vaso 4 ó 5 segundos, a velocidad 5, que quede a trozos pequeños. Retiramos y reservamos.Trituramos el paquete de galletas velocidad 5-10 progresiva, durante unos 15 segundos, que nos queden polvo, añadimos el resto de ingredientes y removemos a velocidad 7 hasta verlo todo bien integrado. Añadimos el chocolate que teniamos reservado y lo mezclamos con la espátula.
Ayudándonos de una lengua de silicona, (ya que la masa es muy densa) pasamos la mezcla a un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y lo horneamos unos 20 minutos.
Al sacarlo, espolvoreamos con azúcar glas antes de servirlo.

PECHUGAS EN SALSA A LA PIMIENTA VERDE (TH)

2009-11-14T18:20:00.004+10:00

INGREDIENTES:

Pechugas de pollo

50 g. De pimienta verde

1 cebolla mediana

1 diente de ajo 300 g. de nata liquida

1 pastilla de caldo de carne

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite

PREPARACION:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos la pimienta verde, la pastilla de caldo y la nata. Trocee 6 segundos, a velocidad 3 1/2. A continuacion, programe 7 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 4. Seguidamente, añada la nata, la pastilla y una cucharadita de la pimienta verde. Programe 8 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 4. Cuando termine, añada el resto de la pimienta y programe 3 minutos mas, temperatura 90ºc, velocidad 1, para que no se triture.Mientras hacemos las pechugas a la plancha.Ponemos la salsa y las pechugas en una olla y cocemos un rato para que tomen el sabor de la salsa.Servimos con arroz blanco de guarnición.

ALBÓNDIGAS A LA SALSA DE CEBOLLA(GM)

2009-11-14T18:18:00.005+10:00

INGREDIENTES:

1 bandeja de albóndigas

1 sobre de sopa de cebolla

1 lata de cerveza

aceite sal

agua

arroz

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite en la olla y doramos las albóndigas.Añadimos el sobre de sopa de cebolla y la lata de cerveza.Cerramos la olla y ponemos menú carnes.Luego preparamos el arroz de guarnición con la salsita que ha quedado en la olla y un poco de agua.

SALCHICHAS AL VINO (TH)

2009-11-14T18:18:00.002+10:00

INGREDIENTES:

200gr de cebolla

50gr de aceite de oliva

12 salchichas frescas cortadas en dos trozos

100gr de vino blanco

1 hoja de laurel

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso la cebolla cortada en cuartos. Programar 4 segundos, vel.4. Bajar los restos de paredes y tapas. Colocar la mariposa, añadir el aceite, sal y programar 10 minutos, Varoma, vel.2
Incorporar las salchichas y rehogar 3 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda. vel. cuchara.Agregar el vino, la hoja de laurel y programar 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

JUDIAS CON TOMATE Y PECHUGAS Y MANZANAS AL VAPOR.(TH)

2009-11-14T17:58:00.005+10:00

INGREDIENTES:

Para el vaso:

400gr de tomate naturalentero pelado y escurrido

Media cebolla cortada en cuartos

2 dientes de ajo

35gr de aceite de oliva

500gr de judías frescas planas cortadas en trozos de aprox. 4cm

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

50gr de agua

Para el recipiente Varoma:

2 pechugas de pollo fileteadas corte fino

2 salchichas de frankfurt

.Sal y pimienta

Para la bandeja del varoma:

3 manzanas Royal Gala medianas

1 ó 2 sobrecillos de sacarina en polvo
Un yogur desnatado edulcorado

nueces troceaditas.

PREPARACIÓN:

Poner el tomate en el vaso y triturarlo 5 segundos a velocidad 5. Retirarlo a un bol y reservar.Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla y los ajitos, lo troceamos 5 segundos al 4.Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas, añadimos el aceite y lo pochamos 7 minutos, temp varoma, vel 1.
Mientras tanto, sobre dos trozos rectangulares de film transparente, vamos colocanso superpuestas las dos pechugas fileteadas, salpimentamos y sobre estas,las salchichas . Cerramos el rollito como si fuese un brazo de gitano, pinchamos con un palillo y dejamos en el recipiente Varoma.
Lavamos, descorazonamos y cortamos a rodajas las manzanas, las pasamos por zumo de limón para que no se oxiden. Mojamos bajo el grifo una hoja de papel de hornear, la arrugamos para que quede manejable y forramos la base de la bandeja del Varoma. Colocamos encima del papel las rodajas de manzana y las espolvoreamos con sacarina en polvo. Ponemos la bandeja encima del recipiente varoma, cerramos su tapa y dejamos reservado.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos el tomate reservado, las judías, la sal, el azúcar y la pimienta. Colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 30 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Las manzanas las servimos con un poco de yogur y nueces troceadas.

PUDING DE APROVECHAMIENTO(GM)

2009-10-24T18:16:00.003+10:00

INGREDIENTES:

3 huevos

100 gramos de azúcar

caramelo liquido

1/2 litro de leche

canela

2 donuts duros(puede ser cualquier bolleria dura)

PREPARACIÓN:

Caramelizamos el molde,con tapadera.Reservamos.

En la th ponemos la leche, con el azúcar, la rama de canela y unas rodajitas de corteza de limón y programamos 10 minutos 100º vel. 1. Añadimos los huevos y batimos unos segundos en vel. 5. Ponemos la bolleria dura a trozos y trituramos todo junto para que se deshaga unos segundos (si os gusta encontrar trocitos al 5 pocos segundos, pero si os gusta que quede todo integrado en vel. máxima mas tiempo. Se vierte todo sobre el caramelo en el molde y ponemos en la cubeta de la GM con un poco de agua y programamos menú carnes

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA(TH)

2009-10-15T17:48:00.003+10:00

INGREDIENTES:

400gr de leche condensada

4 huevos

50gr de mantequilla derretida

120gr de harina

1 sobre de levadura royal

PREPARACIÓN:

Pon en el vaso la leche condensada, programar sin tiempo a velocidad 3-1/2 e ir añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad. Agregar la mantequilla y programar, 30 segundos a velocidad 2-1/2.- Añadir la levadura y la harina (mezcladas y tamizadas), batir otros 30 segundos en velocidad 2-1/2 y volcar la masa obtenida sobre un pirex engrasado.Hornear a 180º unos 25 minutos.

ARROZ CON ACELGAS (GM)

2009-10-14T20:22:00.003+10:00

INGREDIENTES:

1 paquete de acelgas

judias blancas a remojo

costillas de cerdo

pimentón

3 ajos

sal

arroz

colorante

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite en la olla y sofreimos las costillas con los ajos.Añadimos el pimentón y el agua.Ponemos las judias ,acelgas, la sal y colorante.Cerramos la olla en menú legumbres.Abrimos la olla ponemos el arroz y menú arroz.

CARNE CON GARBANZOS (GM)

2009-10-14T20:19:00.004+10:00

INGREDIENTES:

ternera de guisar

1 cebolla

patatas

1 bote de garbanzos

2 zanahorias a rodajas

1 pimiento verde

1 chorrito de vino

2 medidas de agua

1 cubito de carne

1 cucharadita de maizena

PREPARACIÓN:

Doramos las verduras troceadas y la carne.Añadimos el vino,las patatas, garbanzos,y el agua con la maizena disuelta.cerramos la olla y menú guisado.

TARTA DE SANTIAGO (TH)

2009-10-14T20:11:00.003+10:00

INGREDIENTES:

250 grs de almendra cruda

150 grs de azúcar

5 huevos

1 limón

2 cucharadas de mantequilla

50 grs de harina

1 sobre de levadura

1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso las almendras y 10 segundos a velocidad 5.Reservamos.Ponemos el azúcar y pluverizamos a velocidad 10.Añadimos la piel del limón y hacemos lo mismo.Ponemos los huevos,mantequilla y 10 segundos en velocidad 4.Ponemos las almendras y mezclar 5 segundos en velocidad 3.Engrasamos un molde y horneamos a 180º.

ALUBIAS CON SEPIA (TH)

2009-10-14T20:04:00.003+10:00

INGREDIENTES:

2 botes de alubias cocidas

1 sepia

1 cebolla

1 puerro

2 zanahorias

1 pimiento verde

2 ajos

tomate frito

50 ml de vino blanco

50 grs de aceite

PREPARACIÓN:

Pelar las verduras y picarlas unos segundos en velocidad 5.Añadimos el aceite y sofreimos 10 minutos varoma velocidad 1.Ponemos la mariposa y la sepia troceada 15 minutos varoma velocidad 1.Añadimos el tomate y el vino,colorante y las alubias lavadas cubrimos de agua.Programamos 20 minutos a 90º

POLLO A LAS HIERBAS PROVENZALES(GM)

2009-10-14T19:54:00.002+10:00

INGREDIENTES:

4 muslos de pollo deshuesados y troceados
1 cebolla
1 medida de vino
1 medida de agua
1 cucharada de hierbas provenzales
1 chorrito de zumo de limón
1 cucharada de maizena
sal
pimienta

PREPARACIÓN:

Doramos el pollo en menú carnes.Añadimos la cebolla y doramos.Añadimos las hierbas ,el zumo de limón y el vino.Dejamos evaporar y añadimos la maizena disuelta en el agua.Cerramos y menú

GUISADO DE SEPIA

2009-09-28T23:49:00.004+10:00

INGREDIENTES:

1 sepia

4 ajos

1 cebolla

1 pimiento verde

1/2 vaso de vino blanco

laurel

colorante

pimentón

patatas

tomate triturado

Sofreimos la sepia a trozos.Sofreimos la cebolla ,ajo y el pimiento picados.Añadimos el tomate y damos unas vueltas.Ponemos el vino y el laurel.Dejamos evaporar el vino y añadimos las patatas peladas y chascadas.Cubrimos de agua.Salpimentamos y ponemos el colorante y el pimentón.Cerramos la olla y ponemos menú guiso.

NACHOS CON CHORIZO

2009-09-28T23:47:00.002+10:00

INGREDIENTES:

1 bolsa de doritos

lonchas de corizo

queso rallado para fundir

orégano

PREPARACIÓN:

Ponemos los doritos en una fuente,Ponemos por encima el chorizo a tiritas y espolvoreamos con queso y orégano.Metemos al micro 2 minutos para fundir el queso.